مواد لازم :
شکر
شیر
طرز تهیه :
دستگاه موکاپات از سه قسمت تشکیل شده است این سه قسمت را از یکدیگر جدا کنید. قسمت پایین را پر از آب سرد کنید و قسمت بالایی را به ازای هر نفر یک قاشق چایخوری قهوه بریزید اما دقت کنید که قسمت صافی را کامل محکم نکنید تا
پودر قهوه کامل در آب شناور شوند. و هنگامی که میخواهید بر روی اجاق بگذارید همه ی اجزای موکاپات را محکم کنید و قهوه را روی شعله ی کم الی متوسط بگذارید.
نکته : اگر بخواهید روی شعله‌ی زیاد اسپرسو را آماده کنید هم سریعتر آماده میشود و هم ممکن است کمی طعم سوختگی را در هنگام نوشیدن حس کنید.
تا زمانی که اسپرسو آسیاب شود فنجان خود را بردارید و 4-3 قاشق چایخوری شکر در آن بریزید.
آسیاب شده ی 3-2 قاشق چایخوری از قهوه ی اسپرسو را داخل فنجان قهوه بریزید و آنقدر هم بزنید تا کاملا حل شود و به اصطلاح به رنگ کارامل روشن و به حالت کرمی تبدیل شود.
توجه داشته باشید که همین مقدار شکر برای 3 فنجان قهوه ی اسپرسو کافی است.
موکاپات را تا زمانی که پروسه تمام شود بر روی اجاق بگذارید و پس از اتمام کار آن را از روی شعله بردارید . زمان اتمام کار با صدای قل قل شنیده میشود در این صورت، در موکاپات را بردارید تا از غلیظ شدن و تغییر طعم آن جلوگیری شود.
در یک فنجان جدا از فنجان قهوه یک قاشق چایخوری خامه بریزید.
قهوهی اسپرسو را بر روی خامه ای که با کف ساز درست کردید بریزید و هم بزنید تا به رنگ کاراملی دربیاید در این صورت قهوهی ایتالیایی شما آماده‌ی نوشیدن است.
ترکیب دستوالعمل های مختلف با قهوهی ایتالیایی به چه صورت است ؟
قهوهی ایتالیایی را افراد کمی ممکن است دوست داشته باشند و بسیاری از افراد علاقه ای به نوشیدنش نداشته باشند. در اینجا دستورالعمل های دیگری وجود دارد که بسیار پر طرفدارند .
در اینجا به ترکیبات مختلفی اشاره میکنیم که پایه‌ی قهوهی آن قهوهی ایتالیایی باشد :
کاپوچینو : کافی است 3/1 از شیر داغ و 3/1 از شیر کف کرده را اضافه کنید.
کافه لاته : کافیست 2/1 از شیر داغ را به قهوهی ایتالیایی اضافه کنید.
کافه ماکیاتو : مقدار بسیار کمی از شیر داغ را به قهوهی ایتالیایی تهیه شده اضافه میکنیم.
گفته شده برای اینکه بتوانید این ترکیبات را به طور حرفه ای تهیه کنید لازم است که 20-10 بار انجام دهید و باید بدانید که هر ایتالیایی به طور متوسط روزی 3 وعده قهوهی ایتالیایی مینوشد.
بسیار مهم است که هر کدام از اجزای موکاپات را پس از استفاده به طور جداگانه بشویید .
فقط با آب ولرم بشویید و از هرگونه صابون و یا مواد شوینده دیگر جهت شست وشو استفاده نکنید.
قسمت داخلی موکاپات ممکن است که سیاه باشد و این ناشی از
چربی قهوه میباشد.
قبل سوار کردن اجزای موکاپات بر روی هم و پس از شستن لازم است که هر قسمت از موکاپات را با دستمال خشک کنید و یا اینکه در جایی بگذارید که خشک شود.
زمانی که واشر آن فرسوده شد آن را تعویض کنید.
