بادمجان گیاهی است یکساله با قدی کوتاه که طرفداران زیادی دارد و در غذاها و پیش غذاهای مختلف کاربرد دارد، خیلی افراد به دلیل سیاه شدن دست هنگام پوست کندن بادمجان آن را با پوست می پزند، از بادمجان در درست کردن بورانی ها و ترشی ها هم استفاده میشود.
همیشه در خرید بادمجان ممکن است شک کنید که آیا تلخ است یا شیرین، پس دقت کنید بادمجان هایی انتخاب کنید که گوشتی، براق، سنگین، بلند، پوست نازک و کشیده و سالم هستند.
اما اگر بادمجان های شما تلخ است ما ترفندی را به شما آموزش میدهیم که تلخی بادمجان را بگیرید و با خیال راحت از آن استفاده کنید، بادمجان ها را پوست کرده و از وسط به دو قسمت تقسیم کنید و آنهارا بشورید و در سینی بچیینید و روی تمامی بادمجان ها نمک بپاشید و بگذارید 2ساعت در آفتاب باشد و بعد مجدد بادمجان ها را بشورید و بگذارید خشک شود و دیگر برای سرخ شدن آماده است چون با این کارها تلخی بادمجان را گرفتید.
اگر بادمجان تخم زیاد داشت میتوانید با قاشق تخم ها را تخلیه کنید تا ظاهر بادمجانتان بهتر و تلخی بادمجان هم با این کار گرفته شود، اگر بادمجان شما زیاد آمد نگران نباشید میتوانید در کیسه پلاستیکی بگذارید و در یخچال نگهداری کنید مطمئن باشید تا یک هفته بادمجان شما تازه خواهد ماند.
این نکته را برای عروس خانمهایی که تازه به خانه بخت رفته اند یا دختر خانمهایی که تازه شروع به آشپزی کرده اند میگویم که بادمجان های کوتاه و گوشتی و بزرگ برای دلمه استفاده میشود و بادمجان های باریک و کشیده هم برای سرخ کردن در خوراک ها و خورش ها و پیش غذاها و... استفاده میشود، بادمجان های کوچوک هم برای درست کردن انواع ترشی و دورچین و بورانی استفاده میشود، برای کبابی کردن هم از بادمجان های بلند استفاده کنید.
بادمجان دارای خواص بسیار زیاد است که فقط با سرخ کردن این خواص از بین میرود پس مواظب باشید چگونه از بادمجان استفاده میکنید.
اختصاصی سایت زیباکده
