دونر کباب، پیده، کباب اسکندر و... غذاهای مخصوص ترکیه هستند که در بین ما ایرانی ها طرفدارهای زیادی دارند، دلیل این هم میتواند نزدیک بودن ما هم از نظر فاصله و هم از نظر ذائقه باشد.
این غذا از یک خمیر مخصوص به اسم یوفکا تهیه میشود که درست کردن آن در منزل کمی سخت است ولی آموزش ان را برایتان میویسم.
این خمیر به صورت آماده و بسته بندی به فروش میرسد، مواد داخل این خمیر میتواند به صورت آماده و بسته بندی به فروش میرسد، مواد داخل این خمیر میتواند به صورت های مختلف باشد، بعضی از کالباس، بعضی از اسفناج و خیلی ها هم شبیه به مواد پیراشکی تهیه شود.
تهیه خمیر یوفکا:
نصف پیمانه ماست را با یک تخم مرغ همراه با یک قاشق مرباخوری نمک و بکینگ پودر و 125گرم کره مخلوط میکنیم و سپس آرد را اضافه میکنیم، مقدار آرد بستگی دارد به زمانیکه خمیر به دست نچسبد، سپس 10تا گلوله متوسط از خمیر درست میکنیم و میگذاریم نیم ساعت بماند.
در اینجا ما بوراک را با کالباس و قارچ و پنیرپیتزا درست میکنیم، شما به سلیقه خودتان میتوانید مواد داخل آن را تغییر دهید.
اول قارچ را با کره سرخ میکنیم و کمی فلفل سیاه و آویشن و زردچوبه به آن اضافه میکنیم، سپس گلوله هایی که درست کرده بودیم را به صورت دایره صاف میکنیم و هر دایره را به چهار قسمت تقسیم میکنیم.
در قسمت پهن تر مقداری کالباس خرد شده و قارچ و پنیرپیتزا میریزیم و سپس به حالت رولی آن را می پیچیم، سپس رول ها را در روغن داغ سرخ میکنیم و بلافاصله بعد از طلایی شدن آن را برمیداریم(امیدواریم از این غذای خوشمزه ترکیه ای لذت ببرید).
اختصاصی زیباکده
