قهوه موکا:
تعریف: موکا جزء قهوه‌های معروف جهان به حساب میاد و برای کسانیکه شکلات و قهوه دوست دارن یه نوشیدنی گرم و عالی به حساب می‌آد، موکا جزء خانواده لاته هاست و خب اگه به ترکیب قهوه و شیر و شکلات هم دقت کنیم بیشترین شباهتش در خانواده نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه با لاته می‌بینیم، میشه ساده گفته که 
موکا یعنی اضافه کردن شکلات به قهوه و یا اضافه کردن یک مقدار اسپرسو به هات چاکلت و برای آماده کردنش به ترتیب زیر عمل کنید:
مقداری قهوه دم کشیده یا اسپرسو را در فنجان بریزید و همون لحظه شیر گرم را به قهوه تان اضافه کنید و در آخر کمی شکلات رقیق شده داغ اضافه کنید، میتوانید از پودر هات‌چاکلت هم استفاده کنید، اما خوشمزه تره که از شکلات استفاده کنید، بهتر میشه اگه هر دو مرحله رو با هم مخلوط کنید و مقداری هات‌چاکلت را به قهوه اضافه کنید، این قهوه در ماگ و کاپ سرو می‌شود، میتونید از پودر قهوه و پودر دارچین برای تزئینش استفاده کنید.
کافه لاته:
کافه لاته یه جورایی همون قهوه‌ی اسپرسو است که با مقدار خیلی زیاد شیر داغ مخلوط میشه در بیشتر جاها نسبت قهوه به شـیر، یک به سه است و شیر با حرارت زیاد وقتی کف‌کرد روی قهوه ای که آماده کردیم، میریزیم البته استفاده از یک دستگاه اسپرسو ساز حرفه‌ای باعث میشه تا شیر به صورت داغ کف کنه، این کافه به علت نسبت بالای شیر می‌تونه یک نوشیدنی بسیار مناسب برای صبح و عصر باشه، اگر کافه را خودتون میخواین درست کنید بهتره شیر پرچرب و سرد باشه، این شیر را داغ و کف کرده روی قهوه بریزید این رو هم یاداور بشم که باید 2برابر قهوه شیر بریزید، در مورد شیرینی و تلخی این نوشیدنی باید بگم به خودتون بستگی داره چون هم میتونید شیرین بخورید و هم تلخ.
اسپرسو:
بعد از غذا بهترین نوشیدنی گرم چیزی جزء اسپرسو نیست البته کسانیکه قهوه ی غلیظ دوست دارن بیشتر میتونن با این نوشیدنی کنار بیان،این قهوه ایتالیایی است و در ایتالیا جزء قهوه های اصیل محسوب میشه البته این رو هم یاداور بشم که 2 تا 3برابر قهوه‌های دیگه کافئین داره، بهتره برای درست کردنش از دستگاه قهوه ساز مخصوص استفاده کرد اما این رو هم بگم که کار دستگاه اسپرسو ساز این است که آب جوش رو با فشار خیلی زیاد از بین دونه‌های قهوه‌های آسیاب شده ریز می‌گذرونه، بهتره در کنار این قهوه از آب خنک استفاده کنید تا مزه‌ی دهنشون عوض بشه.
مترجم: احمد صالحی
اختصاصی زیباکده
