مواد لازم :
سیب زمینی متوسط 3 عدد
کره 20 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
سس مایونز 2 ق غ
مواد لازم برای مغز سالاد :
ژامبون خرد شده 1 پیمانه
فلفل دلمه ای خرد شده 2/1 پیمانه
خیار شور نگینی 2/1 پیمانه
مواد لازم برای تزیین روی سالاد :
کلم سفید
کلم قرمز
جعفری ساطوری شده
هویج
سس مایونز
آب لبو - زعفران
کاهو
طرز تهیه :
سیب زمینی رو بپزید و بعد رنده کنید و کره رو لای اون بذارید تا با حرارت سیب زمینی آب بشه، بعد نمک و فلفل و سس مایونز رو بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، حالا بذارین 1 ساعت توی یخچال بمونه تا جا بیفته، به اندازه ای که میخواهید برداشته و مخلوط بدست آمده را در کف دستتان قرار دهید و آن را پهن کنید و ژامبون و فلفل دلمه ای و خیارشور رو با هم مخلوط کنید(میتونید مواد دیگه ای جایگزین کنید مثل نخود فرنگی, هویج, ذرت, قارچ, ...) و در روی سیب زمینی که در کف دستتان است بریزید و به صورت توپ شکل و فرمش دهید و سالاد توپی ها رو توی کلم یا جعفری یا هویج بغلتونید(هر چقدر کلم و هویج ریزتر باشه شکلش قشنگ تر می شه) تا روس سیب زمینی های شکم پر قرار بگیرد، توی ظرفی که می خواید سالادهارو سرو کنید کمی کاهوی خرد شده بریزید بعد سالاد توپی ها رو داخلش بچینید.
نکته:
برای تزئین روی سالاد از سس مایونز استفاده می شه, برای اینکه ترکیب رنگی قشنگی داشته باشم سه رنگ سس مایونز استفاده کردم: سفید-زرد-صورتی.
برای تهیه رنگ زرد, زعفرون رو با کمی آب جوش(فقط یه کوچولو آبجوش ) مخلوط می کنم بعد می ریزم داخل سس مایونز ( برای هر رنگ 2 قاشق غذاخوری سس مایونز استفاده کردم البته کمی هم اضافه اومد).
برای تهیه رنگ صورتی , آب لبو را با سس مایونز مخلوط کردم ( مقدار آب لبو بستگی به غلظت اون داره تقریبا" 2 قاشق غذاخوری کافی است).
سس ها رو جداگانه داخل نایلون فریزر بریزید و سر نایلون رو با قیچی کمی ببرید، بعد روی سالاد ها رو مثل شکل بالا تزئین کنید.
منبع: www.baharsite.com
