جدیدا پستو را در رستوران ها و در طرز تهیه پاستا می شنویم.قبلا استفاده از این سس در بین ما ایرانی ها کمتر بود ولی در حال حاضر این سس طرفداران زیادی پیدا کرده است.
این سس سبز رنگ بر پایه سیر درست می شود و بیشتر همراه با پاستا سرو می شود.کلمه پستو به معنی له کردن است چون باید موادی که برای تهیه آن نیاز است باهم در هاون کوبیده شود.برای تهیه این سس به سیر ، ریحان ، پنیر پارمسان ، دانه کاج که به علت در دسترس نبودن به جای آن از گردو یا بادام زمینی استفاده می شود و روغن زیتون احتیاج است و آنها را با هم می کوبیم یا به روش مدرن از مخلوط کن استفاده می کنیم.
این سس همراه با پاستا ، سیب زمینی تنوری،سوپ لوبیا و گوشت گاو سرو می شود.
یک نوع تند از سس پستو به اسم پستو روسو است که به پستو قرمز معروف است و در آن از گوجه فرنگی و فلفل قرمز استفاده می شود.
نکته مثبت این سس این است مه می توانید آن را مدت ها در یخچال نگه داری کنید و حتی می توانید آن ها در قالب یخ بریزید و در فریزر نگه دارید.
اندازههای دقیق برای تهیه این سس:
3 حبه سیر
2 فنجان برگ ریحان تازه
3 قاشق غذاخوری دانه کاج یا گردو یا بادام زمینی
مقداری نمک و فلفل
نصف فنجان روغن زیتون
نصف فنجان پنیر پارمسان رنده شده
اختصاصی سایت زیباکده
