امروزه یکی از پر طرفدار ترین کیک ها ، چیز کیک است که در بیشتر قنادی ها وجود دارد و وقتی به کافی شاپ ها هم سر می زنیم چیز کیک پایه ثابت بیشتر منوها است.این کیک به راحتی آماده می شود و می توانید آن را در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.
چیز کیک به دو نوع پخته و بدون نیز به پخت تقسیم می شود.مدل پخت آن به اسم چیز کیک نیویورکی معروف است که مشخص است منشا این کیک از نیویورک بوده است.
برای شروع پخت این کیک ابتدا باید لایه زیرین آن که کراست نام دارد ، آماده کنید.این لایه در اصل از آرد ذرت آماده می شود ولی برای راحتی کار از بیسکوییت ساقه طلایی استفاده کنید.یک بسته از بیسکوییت را خرد کنید و سپس با 150 گرم کره آب شده مخلوط کنید.معمولا کمی دارچین نیز به آن اضافه می کنند تا طعم بهتری داشته باشد.سپس آن را در قالب خود (سعی کنید کمربندی باشد) بریزید و با قاشق آنها را تا جایی که می توانید فشرده کنید.سپس آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال بگذارید تا کره داخل آن سفت شود.
حالا لایه بعد را آماده می کنیم.یک بسه پنیر ماسکارپونه را با یک بسته کوچک خامه به همراه دو قاشق غذاخوری شکر هم می زنید تا یکدست شود.اگر دوست داشتید کیک شما کمی طعم ترش داشته باشد ، یک قاشق غذاخوری پوست رنده شده لیمو ترش در آن بریزید.سپس دو عدد تخم مرغ را به مواد اضافه کنید و خود هم بزنید.
بعد از آماده شدن مواد ، آن را روی لایه زیرین ریخته و به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار می دهید.برای جلوگیری از ترک خوردن روی کیک ، اجازه می دهیم کیک در فر خنک شود.در انتها اگر تمایل داشتید مقدار پنیر ماسکارپونه و خامه را همراه با شکر مخلوط کنید و روی کیک بمالید.
چیز کیک نیویورکی شما آماده است.برای اینکه برش های کیک شما مرتب و تمیز در بیاید ، چاقو را بشورید و خوب خشک کنید سپس بعد از هر برش ، چاقو را با پارچه پاک کنید و سپس برش بعدی را بزنید.می توانید برای تزیین کیک خود ، در کنار آن توت فرنگی و خامه قرار دهید.
نوش جان
اختصاصی سایت زیباکده
