🍜 دمی یارما ( اردبیل):
مواد لازم:
- بلغورگندم (یارما) یک پیمانه
- هویج کوچک دو عدد
- سیب‌زمینی کوچک دو عدد
- رب‌گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
- گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم
- آب دو و نیم پیمانه
- پیاز یک عدد
- روغن به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه:
پیاز را درشت خرد کرده و در روغن سرخ می‌کنیم، بعد از این که طلایی شد زردچوبه، گوشت چرخ کرده و رب‌گوجه‌فرنگی را اضافه، سپس هویج و سیب‌زمینی نگینی خرد شده را به موادمان می‌افزاییم و حرارت را کم کرده، در ظرف را به مدت ۱۰ دقیقه می‌گذاریم تا مواد کمی بپزند. بلغور را به همراه دو و نیم پیمانه آب و نمک به مواد اضافه می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. پس از بخار شدن تمام آب، مواد را دم می‌گذاریم.
