آش رشته

آش رشته

عصاره سبزیجات الیت: 1 عدد

پیاز بزرگ خرد شده 4عدد

پیمانه نخود )از شب قبل خیس شده): نیم پیمانه

لوبیا قرمز ( از شب قبل خیس شده): نیم پیمانه

عدس: نیم پیمانه

سبزی آش (جعفری، گشنیز، تره، اسفناج، شوید): نیم کیلو

رشته آشی:1بسته کوچک

ادویه: به میزان دلخواه

طرز تهیه:

1. در یک قابلمه بزرگ روغن را داغ کنید و پیاز را تفت دهید.

2. لوبیا ، نخود و عدس را آبکش کرده و درون قابلمه بریزید.

3. آب را اضافه کرده و به جوش بیاورید ، درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید با حرارت متوسط بپزد. (حدود 45 دقیقه تا 1 ساعت)

4. سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید.

5. رشته و عصاره سبزیجات الیت را به ترکیب اضافه کرده و به مدت 20 دقیقه بپزید.عصاره باعث می شود تا عطر و طعم غذا بهتر شده و جا افتاده شود. توجه داشته باشید که در صورت استفاده از عصاره نیازی به افزودن نمک به غذا نیست.

6. برای تزئین آش میتوانید از پیاز داغ، سیر داغ، نعنا و کشک به دلخواه استفاده کنید.