سوپ سالمون
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۴۵ دقیقه
مواد اولیه : برای ۴ نفر
کره ۲ قاشق سوپخوری
روغن کانولا ۱ قاشق سوپخوری
پیاز (خرد شده) ۱ عدد
هویج (خرد شده) ۲ عدد
کرفس (خرد شده) ۲ ساقه
سیر (ریز شده) ۲ حبه
آویشن ۱ قاشق سوپخوری
برگ بو ۲ عدد
سس گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
عصاره مرغ ۵ فنجان
سس ورسستر شایر ۱ قاشق چایخوری
آب لیمو ترش (تازه) ۱ قاشق سوپخوری
خامه (پر چرب) ۱/۴ فنجان
ماهی سالمون ۴۵۰ گرم
پیازچه (تازه، ریز خرد شده، جهت سرو) ۲ قاشق سوپخوری
آویشن ۱ قاشق سوپخوری (تازه، ریز شده، یا ۱ قاشق چایخوری خشک)
ماهی سالمون (مزه دار شده با نمک و فلفل، پخته، تکه های کوچک)
طرز تهیه :
۱٫ یک قابلمه ی بزرگ را روی شعله ی متوسط بگذارید و کره و روغن را به آن اضافه کنید. پیاز، هویج و کرفس را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید. سیر، آویشن، برگ بو، سس گوجه فرنگی، پاپریکا و نمک و فلفل را اضافه کنید و هم بزنید. ۱ دقیقه دیگر تفت دهید. شعله را زیاد کنید و سس ورسسترشایر و عصاره مرغ را اضافه کنید. بگذارید جوش بیاید. شعله را کم کنید و بگذارید ۲۰ دقیقه تا سبزیجات نرم شوند بپزد و گاهی هم بزنید. از روی شعله بردارید و برگ بو ها را بیرون بیاورید.
۲٫ با یک مخلوط کن دستی، سوپ را مخلوط کنید تا کاملاً نرم بشود. آب لیمو و خامه پر چرب را اضافه کنید و هم بزنید. سوپ را با ملاقه توی کاسه بکشید و روی آن سالمون و پیازچه بگذارید و با برش های لیمو سرو کنید.
نکته :
من سالمون را در مقداری روغن تفت دادم. شما می توانید آن را در فر بپزید یا آب پز کنید.
