خانه
713K

انواع دسر | انواع ژله

  • ۱۷:۵۷   ۱۳۹۵/۴/۲۶
    avatar
    پنج ستاره ⋆⋆⋆⋆⋆|13385 |16410 پست

    ترايفل موس شكلات

    موس شكلات يا سوفله شكلات دسرى فرانسوى است با طعمى جادويى و به ياد ماندنى . در اينجا با تركيب موس شكلات و بيسگوئيت طعم اين دسر را چند برابر ميكنيم و اميدوارم كه از درست كردن و خوردن آن در كنار خوانواده لذت ببريد.

    مواد لازم :

    تخم مرغ.      ٤ تا ٥ عدد

    شير.        ١ پيمانه 

    وانيل يا رنده پوست ليموترش يا پرتقال.    به مقدار كم 

    خامه.         ٣٠٠ گرم 

    پودر قند.       ٣ ق س 

    ژلاتين.       ٣ ورق 

    بيسگوئيت كرم دار پودر شده.       ١ پيمانه 

    شكلات تخته اى سفيد و قهوه اى.    از هر كدام ٥٠ گرم 

    طرز تهيه :

    زرده و سفيده تخم مرغها را از هم جدا كنيد . شكلاتها را به طور جدا گانه روى بهار كترى و يا داخل مايكروويو ذوب كنيد . ورقه هاى ژلاتين را در كاسه كوچكى خرد كنيد و سه چهار قاشق آب به آن اضافه كرده و روى بخار كترى قرار دهيد تا كاملا شفاف شود و ژلاتين به خوبى حل شود.

    زرده هاى تخم مرغ را با شكر و اسانس دلخواه خود خوب بزنيد تا كاملا كرم رنگ و كشدار شود . 

    سفيده ها را هم جداگانه با همزن تميز خوب بزنيد  تا كاملا پف دار شود پودر قند را هم به سفيده اضافه كنيد و كاملا هم بزنيد . 

    خامه را نيز جداگانه زده تا كاملا فرم بگيرد خامه و سفيده تخم مرغ را با ليسك با هم مخلوط كنيد و كنار بگذاريد . شير را بجوشانيد و زرده هاى زده شده را داخل شير بريزيد و با قاشق هم بزنيد تا مخلوط و غليظ شود از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد كرم كمى خنك شود سپس ژلاتين حل شده را به آن اضافه كنيد و بعد از سرد شدن مخلوط خامه وسفيده را با كرم مخلوط كرده و به صورت دورانى هم بزنيد تا مايه حالت پفكى خود را از دست ندهد . سوفله را دوقسمت كنيد و شكلاتهاى ذوب شده و ولرم را به هر قسمت به طور جداگانه اضافه كنيد تا در نهايت دو رنگ متفاوت از سوفله داشته باشيد .

    داخل جامهاى پايه دار را لايه لايه از بيسگوئيت پودر شده و سوفله سفيد و سوفله قهوه اى بريزيد و در انتها با خامه فرم گرفته در قيف و يا با انواع ميوه به سليقه خود تزئين كنيد .

    نوش جان

    انواع دسر | انواع ژله

  • leftPublish
  • برای شرکت در مباحث تبادل نظر باید ابتدا در سایت  ثبت نام  کرده، سپس نام کاربری و کلمه عبور خود را وارد نمایید؛    (Log In) کنید.
موضوع قبل
موضوع بعد
آخرین پست های این تالار
آخرین پست های این بخش
تبلیغات
 
تمامی حقوق مادی و معنوی سایت محفوظ و متعلق به سايت زیباکده بوده و استفاده از مطالب با ذکر و درج لینک منبع بلامانع است.
© Copyright 2024 - zibakade.com
طراحی و تولید : بازارسازان