دستور تهیه انواع سالادهای خوشمزه رو توی این تاپیک براتون میذارم.

آموزش سالاد سزار، سالاد میوه، سالاد ایتالیایی، سالاد کلم، سالاد اندونزی و کلی سالادهای جدید و متنوع همگی توی این تاپیک. به همه صفحات این تاپیک سر بزنید.

mona mona : 

سالاد كلم قرمز

مواد لازم :

کلم قرمز نسبتا کوچک 1 عدد ، خیار 3 عدد ، كدوی سبز قلمی 3 عدد زیتون هسته گرفته 1 فنجان ، شکر 3 قاشق سوپخوری ، گردوی خرد شده 1 فنجان جعفری خرد شده 1 فنجان ، هویج رنده شده 1 فنجان ، نمک , فلفل آب لیمو به مقدار لازم

وای من عاشق مزه کلمم خیلیی خوبه این گردو هم دارههههه

سالاد پاستای ایتالیایی  خیلی خوشمزه!

ماکارونی پیچی

1 خیار بزرگ، پوست کنده و خرد شده

1 فنجان گوجه فرنگی

1/2 فنجان زیتون سیاه قطعه قطعه

2 فنجان کلم بروکلی،

1 فلفل دلمه ای زرد خرد شده

1 پیاز متوسط خرد شده

سس ایتالیایی کرمی پاستا

1 فنجان پنیر فتا

در صورت علاقمندی یک سینه مرغ خرد شده

 سالاد اندونزی 

مواد لازم

کلم سفید یک عدد متوسط خرد شده

خیارشور 5عدد بزرگ خرد شده

ژامبون 110گرم خرد شده

مخلوط نخود سبز و ذرت 1/2پیمانه پخته شده

قارچ ریز ده عدد خام خرد شده

ماست خامه ای3ق غ

سس مایونز 1ونیم ق غ 

آبلیمو 3ق غ

نمک و فلفل به میزان لازم

دستور

تمامی مواد رو خرد کرده و سس رو آماده و به مواد اضافه میکنیم و 1الی 2ساعت درون یخچال گذاشته و بعد سرو شود نوش 

مواد لازم

•    200 گرم سيب‌زميني پخــته شده

•    100 گرم خيــارشور

•    200 گرم مرغ پخـته شده

•    100 گرم شـويد خـرد شده

•    چهار عدد تخم‌مرغ آب‌پز و رنده شده

•    يك قاشق چايخوري پودر سير

•    50 گرم كره 

•    100 گرم هويج پخته و نگيني خرد شده

•    100 گرم پيازچه

•    نان تست به ميزان لازم

برای سس ماست:

•    يك پيمانه ماست كم‌چرب

•    يك قاشق غذاخوري آبليمو

•    نمك و فلفل به ميزان لازم

سالاد یکی از پیش‌غذاهایی است که در بسیاری از خانواده‌ها طرفداران زیادی دارد.اگرچه برخی آن را همراه با غذا و بعضی نیز پس از غذا میل می‌کنند. با این حال، خوردن آن به عنوان پیش غذا از آن رو بهتر است که هم باعث پر شدن معده پیش از خوردن غذای اصلی می‌شود و هم در نتیجه این احساس سیری کالری زیادی روانه بدن نمی‌شود.از این رو، نقش زیادی در حفظ تناسب اندام دارد.

یکی از سالادهایی که علاوه بر این‌ها، رنگ و لعاب و تنوعی بهتری دارد و مواد مغذی مناسبی هم به بدن می‌رساند، سالاد هفت رنگ است. 

مواد لازم :

 
طرز تهیه :

تمام اجزا و مواد اولیه را خرد کرده، سپس سیب‌زمینی را به همراه لوبیای پخته شده داخل ظرف ریخته، به ترتیب کاهو، پیازچه، کالباس، لبو، نمک و فلفل و سرکه و روغن زیتون را به مواد اضافه کرده و مواد مخلوط شده را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس از تخم‌مرغ آب پز شده و گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه‌ای برای تزئین استفاده کنید.

سالاد_گرم_بادمجان_و_نخود

✅مواد لازم: 

کنسرونخود اوکادو 1قوطی

بادمجان

1 عدد متوسط

روغن زیتون

2 قاشق غذاخوری

زردچوبه

2 قاشق مرباخوری

دانه زیره سبز

1 قاشق مرباخوری

برگ گشنیز تازه 

به میزان دلخواه برای سرو

♨️طرز تهیه:

1.بادمجان را مکعبی خرد کرده و با کمی ادویه دلخواه روی سینی فر که کمی چرب شده گریل کنید تا بپزد.

2.روغن را در یک تابه نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. زردچوبه و زیره سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه در روغن تفت دهید تا عطر آنها بلند شود.

3.کنسرو نخود را آبکش کرده و به مخلوط ادویه‌جات اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه یا تا زمانی که نخود‌ها کامل گرم شوند، تفت دهید.

4.بادمجان گریل‌شده را به مخلوط داخل تابه اضافه کنید و نمک و فلفل را اضافه کنید.

5.غذا را با برگ گشنیز تزیین و سروکنید

سالاد_کلم_بروکلی_با_پنیر_چدار_و_گوشت

✅مواد اولیه : 

برای 6 نفر 

نمک نصف قاشق چایخوری 

سرکه سیب 2 قاشق چایخوری 

خردل قهوه ای 2 قاشق سوپخوری 

سس مایونز (کم چربی) 1/3 فنجان 

خامه ترش (کم چربی) 1/3 فنجان 

پنیر چدار (رنده شده) 1 فنجان 

پیاز رازیانه (ریز خرد شده) 1 فنجان 

کلم بروکلی (خام، خرد شده) 5 فنجان 

گوشت  4 تکه 

موسیر (ریز خرد شده) 1 عدد 

فلفل (تازه آسیاب شده) طبق ذائقه

✅ابتدا گوشت را کمی بکوبید تا نازک شود.داخل تابه مقداری کره ریخته و گوشت را داخل آن کاملا سرخ کنید.در انتها مقداری پودر سیر،پودر موسیر،نمک و فلفل اضافه کرده و خرد کنید. 

گوشت سرخ کرده، موسیر، کلم بروکلی، رازیانه و پنیر چدار را در یک کاسه ی بزرگ مخلوط کنید. خامه ترش، سس مایونز، خردل، سرکه، نمک و فلفل را در یک کاسه ی کوچک با همزن بزنید. سس را به مخلوط کلم بروکلی اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.

سالاد میگو

مواد لازم :

رشته برنجی                                        100 گرم

هویج                                                  دو عدد کوچک

پیازچه                                                  2 عدد

گشنیز و نعنای خرد شده                     از هر کدام دو قاشق غذاخوری

میگو                                                   140 گرم

سس سویا                                          2 قاشق چای خوری

سس ماهی                                        1 قاشق چای خوری

شکر قهوه ای نرم                                2 قاشق چای خوری

لیمو                                                    1 عدد + مقداری برای پخت میگو

فلفل قرمز                                           کمی

تخم گشنیز                                          کمی

روش تهیه :

* ابتدا میگو را همراه با فلفل قرمز و تخم گشنیز و آب لیمو بپزید.

* هویج‌ها را به تکه های بلند و باریک مانند چوب کبریت برش بزنید.

* پیازچه ها را ریز خرد نمایید.

* رشته را داخل آب جوش بریزید تا بپزد. سپس آبکش نمایید و زیر آب سرد نگه دارید. وقتی رشته ها، سرد شدند، آن‌ها را دوباره آبکش کنید تا آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.

* سپس رشته ها را با هویج و پیازچه و گشنیز و نعناع و میگو مخلوط کنید.

* پوست یک لیمو را ریز، رنده کنید. آب لیمو را بگیرید. سپس آب لیمو و پوست لیمو و شکر و سس سویا و سس ماهی را خوب با هم مخلوط نمایید تا ترکیب یکدستی تهیه شود. آن را روی سالاد رشته، بریزید و به هم بزنید تا همه مواد به آن آغشته شوند.

سالاد میگو آماده است. نوش جان بفرمایید.

سالاد ميوه استوايى

كافيه كه ميوه هاى مورد علاقتونو خورد كنيد

مخلوط عسل و اب اناناس و كمى خامه رو روش اضافه كنيد

نوش جانتون❤️

سالاد پاستای سزار

سالاد پاستای سزار میزان سرو : ۴ نفر مواد لازم برای تهیه سالاد پاستای سزار : سینه مرغ ( بدون پوست و استخوان ) : ۳۵۰ گرم نمک : به میزان لازم فلفل سیاه ( پودر شده ) : به میزان لازم پاپریکا ( پودر فلفل دلمه ای ) به میزان لازم پاستا : ۲۰۰ گرم کاهو ( ریز و خرده شده ) : ۴ برگ گوجه گیلاسی ( دو نیم شده ) ۴۵۰ گرم نان برششته ( کروتان ) : ۴ قاشق سوپ خوری مواد لازم برای سس : ماست یونانی ( کم چرب ) : ۴ قاشق سوپ خوری آب لیمو سنگی : ۴ قاشق سوپ خوری پنیر پارمزان ( رنده شده ) : ۲ قاشق سوپ خوری سس خردل دیژون : ۲ قاشق چای خوری نمک : به میزان لازم فلفل سیاه ( پودر شده ) به میزان لازم طرز تهیه سالاد پاستای سزار : ابتدا ظرف پر از آبی را روی حرارت به جوش آورید و پاستا را مطابق دستورالعمل روی بسته بندی آن بپزید . سپس آن را آب کشیده و کنار بگذارید . سینه مرغ را برش دهید . آنها را در تابه از قبل گرم شده قرار دهید . نمک ، فلفل سیاه پودر شده یا پاپریکا را اضافه کنید . هر دو طرف تکه های مرغ را کباب کنید . پس از خنک شدن آن ها را به تکه های کوچک برش دهید . برای تهیه سس ، تمامی مواد در ظرف مناسبی باهم به خوبی مخلوط کنید تا به صورت خامه ای درآیند . مرغ و پاستا را در ظرف مناسبی قرار دهید . کاهوی خورد شده و گوجه گیلاسی از وسط دونیم شده را اضافه کنید . سس را اضافه کرده و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید . نان برشته را روی مواد ریخته و بلافاصله سرو نمایید .   پیشنهاد : در صورت تمایل میتوانید مقداری پنیر مارمزان رنده شده روی سالاد بپاشید . برای تهیه نان کروتان میتوانید تست یا باگت بیات شده را به شکل مکعب های کوچک برش دهید و در تابه از قبل گرم شده یا در فر رشته کنید . میتوانید این تکه های ترد و برشته را در کنار انواع سوپ ، سالاد و … سرو کنید .

سالاد پاستا و بادام هندى

 مواد لازم برای 4 نفر

 350 گرم پاستای شکل دار

1 پیمانه سس فرانسوی

 1/2 پیمانه سس ماست

1 ق چ سس خردل

1 پیمانه گوجه‌فرنگی گیلاسی

2 عدد فیله مرغ

3 پیمانه اسفناج

1 ق س آب‌لیمو

 2 /1 پیمانه بادام‌هندی خرد شده

به میزان لازم نمک و فلفل

به میزان لازم روغن

1- ابتدا فیله‌های مرغ را آغشته به نمک و فلفل کرده،  سرخ کنید. بعد از خوب سرخ شدن آنها را  به‌صورت تکه‌های یک سانتی خرد کنید.

2 - در این میان در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید، سپس پاستا را همراه با کمی نمک و روغن داخل آن بریزید و صبر کنید تا نرم شود. بعد آن را آبکشی کنید.

3 - در یک کاسه سس فرانسوی، سس ماست و سس خردل را همراه با آب‌لیمو بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا سس سالاد آماده شود. حالا سس را داخل یخچال قرار دهيد تا خنک شود.

4- اسفناج‌ها را بعد از شست‌وشو در سبدی بریزید تا کاملا خشک شوند، سپس آنها را کمی خرد کنید. اسفناج خرد شده را همراه بادام هندي  خرد شده، پاستا و تکه‌های مرغ داخل یک ظرف مناسب بریزید. گوجه‌ها را هم از وسط نصف کنید. آنها را هم داخل ظرف بریزید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید.

5- موقع سرو، سس را روی سالاد بریزید و به‌آرامی هم بزنید تا سس به خورد مواد برود. سالاد را داخل یخچال قرار دهید تا خنک شود، سپس آن را سرو کنید.

 سالاد کلم بروکسل و لیمو ترش

مواد لازم برای سالاد کلم بروکسل و لیمو ترش :
 کلم بروکسل (برگ های پژمرده را دور بریزید)     ۴۵۰ گرم
 عصاره لیمو      ۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون     ۲ قاشق غذاخوری
 سیر له شده      ۱ حبه
دانه خردل     ۱ قاشق غذاخوری
سرکه سفید     ۲ قاشق غذاخوری
خلال پوست لیموترش     ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل     به مقدار لازم


طرز تهیه سالاد کلم بروکسل و لیمو ترش :
آب لیمو را داخل یک کاسه بزرگ ریخته و برگ های بروکسل را از هم جدا کرده و داخل کاسه بریزید. توجه داشته باشید که قسمت پایینی بروکسل را دور بریزید.
حالا برگ ها را از درازا نصف کرده و بعد خردشان کنید. بروکسل های خرد شده را با آبلیمو هم زده تا به آن آغشته شوند.

روغن زیتون را در یک ماهیتابه گود روی حرارت بالا گرم کنید. بعد بروکسل، سیر و دانه خردل را داخل آن تفت دهید. تا زمانی که کلم به آرامی پژمرده و پخته شود به تفت دادن ادامه دهید (کلم ها نباید سبزی و شکل خود را از دست دهند.) حدود ۳ تا ۴ دقیقه.

انواع سالاد

#سالاد 

🎀سالاد رو نالدو🎀

کلم سفید+کلم قرمز+هویج+کشمش+خیارشور+نمک+فلفل سیاه+سس فراوان همه را با هم مخلوط میکنیم ویک ساعت داخل یخچال میگذاریم تا همه طعمها بخورد هم بره(اندازها بستگی به ذائقه خودتون داره)

وکلمها وهویج وخیار شوررا هم خوب ریز خورد میکنیم

نکات:هرچه سالاد رو ریز تر کنین زیبا تر میشه. 

#سالاد انار

یه سالاد خوشمزه و متفاوت برای این فصل که انار به وفور وجود داره. 

مناسب برای تولد های شما

کلم سفید یک عدد کوجک

کلم بنفش یک عدد کوچک

انار 45 عدد دان شده

سس سفید به مقدار لازم

گردو 100 گرم

نمک و فلفل به مقدار لازم

کشمش پلوسی 100 گرم

کلم هارو ریز خورد کنین. با انار و مغذ گردو و کشمش و سس خوب مخلوط کنین و توی یخجال بزارین. تا طعم ها با هم مخلوط شود. 

نوش جانتان

برای تزیین این سالاد میتونین کف یک قالب دانه های انار رو بریزین. بعد سالاد رو بریزین روش و فشرده کنین. 

بزارین توی یخچال بعد از 3 ساعت میتونین برگردونین. 

دستور تهیه 10 سس سالاد تنها در عرض 3 دقیقه

طرز تهیه برای همه سس ها:

در یک کاسه بزرگ، همه مواد به جز روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و با همزن فلزی یا چنگال خیلی سریع هم بزنید. سپس اگر سس حاوی روغن زیتون بود، در آخر روغن زیتون را با یک جریان آرام و پیوسته و یکنواخت به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا سس نرم و یکدست شود.

1.سس یونانی

مواد لازم:

سرکه انگور قرمز                         2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند رنده شده                      کمی

روغن زیتون خالص                      2  قاشق غذاخوری

آب لیمو ترش تازه                         نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                  کمی

پونه کوهی تازه                          کمی

ریحان تازه رنده شده                    کمی

نمک و فلفل

2.سس سرکه بالزامیک و تمشک

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                                     2 قاشق چایخوری

تمشک له شده                                       کمی

روغن زیتون خالص                              2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                              کمی

نمک و فلفل

3.سس حیوانی

سرکه قرمز                                           1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                       1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                       3 قاشق غذاخوری

سویا سس                                         یک چهارم قاشق چایخوری

پیازچه یا پیاز کوهی تازه                         کمی

پودر سیر                                         کمی

پودر پیاز                                         کمی

نمک و فلفل

4.سس پنیر آبی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                       1 قاشق چایخوری

ماست چکیده                                  1 قاشق غذاخوری

سس مایونز                                     4 قاشق غذاخوری

سویا سس                                       یک چهارم قاشق چایخوری

سس خردل                                    یک چهارم قاشق چایخوری

پنیر آبی رنده شده                          2 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                       کمی

نمک و فلفل

5.سس ایتالیایی

مواد لازم:

سرکه قرمز                                    2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                       2 قاشق غذاخوری

جعفری تازه خرد شده                   1 قاشق غذاخوری

پودر سیر                                 کمی

پونه کوهی تازه خرد شده              کمی

ریحان تازه                              کمی

نمک و فلفل

6.سس عسل و خردل

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                            2 قاشق چایخوری

عسل                                       2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سس خردل                                1 قاشق غذاخوری

سس قرمز تند                             کمی

7.سس آسیایی

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                           2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                     2 قاشق غذاخوری

سویا سس                                  کمی

زنجبیل تازه رنده شده                     کمی

پودر سیر                                 کمی

کنجد بوداده                              کمی

8.سس دانه خشخاش

مواد لازم:

سرکه قرمز                              2 قاشق چایخوری

فلفل سبز تند                            کمی

روغن زیتون خالص                  2 قاشق غذاخوری

سس خردل                            1 قاشق چایخوری

دانه خشخاش                          نصف قاشق چایخوری

پودر سیر                                کمی

9.سس فرانسوی

مواد لازم:

سرکه قرمز                               2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص                    2 قاشق غذاخوری

سس خردل                              1 قاشق چایخوری

سس کچاپ                             1 قاشق غذاخوری

شکر قهوه ای                          1 قاشق چایخوری

سویا سس                              کمی

پاپریکا                                 کمی

10.سس سزار

مواد لازم:

سرکه بالزامیک                     2 قاشق چایخوری

روغن زیتون خالص               2 قاشق غذاخوری

پنیر پارمیزان رنده شده            2 قاشق غذاخوری

سویا سس                           کمی

آب لیمو ترش تازه                 کمی

پودر سیر                           کمی

نمک و فلفل

سالاد تاکو کلاسیک

این سالاد بسیار سریع آماده می‌شود. در تهیه آن از گوشت بوقلمون استفاده شده است که می‌توانید به جای آن از گوشت گوساله هم استفاده کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

4 عدد نان تورتیلا گندم

روغن350 گرم 

گوشت چرخ‌کرده بوقلمون 

یک عدد پیاز خرد شده

یک حبه سیر رنده شده

225 گرم کنسرو گوجه‌فرنگی

یک قاشق غذاخوری سرکه سیب

نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز

¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز خرد شده

4 پیمانه کاهوی ریز شده

¼ پیمانه پنیر چدار رنده شده

¼ پیمانه پیازچه خرد شده

12 عدد گوجه‌فرنگی گیلاسی

طرز تهیه

برای آماده کردن تورتیلا، آنها را درون فویل بپیچید و به مدت 10 دقیقه در فر با حرارت 350 درجه فارنهایت قرار دهید. یک قالب شبیه کاسه را با روغن چرب کنید. سپس تورتیلاها را جداگانه را درون کاسه فشار دهید. آنها را درون فر بگذارید تا 10 تا 15 دقیقه پخته و کاملا برشته و طلایی شوند.  سپس آنها را بیرون بگذارید تا خنک شوند.درون تابه، گوشت چرخ‌کرده بوقلمون، پیاز و سیر را تفت دهید تا طلایی شوند.سس گوجه‌فرنگی، سرکه، زیره سبز و فلفل قرمز را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را درون تابه بریزید و بگذارید تا بجوشند.تورتیلاها را درون بشقاب بچینید. داخل آنها کاهوی خرد شده بریزید. مخلوط گوشت را اضافه کنید. روی آنها پنیر و فلفل بپاشید و سرو کنید.