قيمه نثار قزوين
مواد لازم:گوشت قيمه:250گرم،زرشك:1 ق س،پياز سرخ شده 1ق س،خلال بادام وپسته 3/1 پ،خلال پرتقال يا نارنج 2 ق س، ادويه ونمك 1 ق س،زعفران ساييده4/1 ق چ، رب گوجه 1 ق س، روغن به ميزان لازم،زرشك براي تزئين
ادويه بايستي شامل هل (بيشتر)،دارچين(متوسط)،زيره(كمتر) باشد
برنج را مي گذاريم دم بكشد
براي قيمه نثار ابتدا روغن در يه ظرف حرارت داده و گوشت را درآن تفت ميديم.بعد رب اضافه كرده و با آب(روي گوشت رو فقط بگيره) ميزاريم 5/1ساعت بپزه.
بعد زرشك وبادوم رو اضافه مي كنيمو پياز سرخ شده با كمي از ادويه ونمك را اضافه مي كنيم.و ميزاريم 15 دقيقه جابيفته.تا آب گوشت به خوردش بره.
براي خلال بادوم وپسته براي 10 دقيقه با كمي گلاب مرطوب مي كنيم تا نرم شه وبراي خلال پرتقال با دو سه بار آبجوش اول تلخيشو مي گيريم وبعد در يه شربت رقيق ميزاريم يه ربع بجوشه(فكر كنم)
زرشك براي تزئين رو ميزريم با كره وآب گوشت وشكر كمي توي دماي محيط بمونه وبعد روي حرار ت قرار ميديم.حالا براي كشيدن اول يه كم برنج رو در يه ظرف با زرشك و زعفران وخلال بادوم و پسته وخلال پرتقال مخلوط مي كنيم.بعد در يه ديس برنج ريخته بعد گوشت ها رو ميزاريم اول روش ادويه ريخته وبعد روش برنج با زرشك و... رو مي ريزيم.
