انواع کیک و شیرینی

کیک شکلات تلخ

موادلازم

2 و 4\1 پیمانه یا (290 گرم) آرد

2 ق غ آرد نشاسته ی ذرت

3/4 پیمانه یا (85 گرم) پودرکاکائو باکیفیت

1 و 2\1 ق چ بکینگ پودر

1/2 ق چ بکینگ سودا

نمک 3/4 ق چ

1 پیمانه + 1 ق غ یا (250 میلی لیتر) قهوه غلیظ

1 پیمانه + 1 ق غ یا (250 میلی لیتر) دوغ

1 و 1/4 پیمانه یا (280 گرم) کره

1 و 1/3 پیمانه یا (300 گرم) شکر

5 عدد تخم مرغ بزرگ

1 ق چ عصاره وانیل

(120 گرم) شکلات تلخ ذوب شده

طرزتهیه

فرو روشن میکنیم 350 فارنهایت یا 180 سانتیگراد

شکلات تلخ رو بن ماری کرده و کنار بگذارید

آرد رو دوبار الک کنید و در یک کاسه ی بزرگ با نشاسته ذرت، بکینگ پودر، پودرکاکائو، جوش شیرین و نمک مخلوط میکنیم

کره و شکر رو در ظرفی دیگر خوب هم میزنیم تا پف کنه

تخم مرغ ها را دونه دونه به مخلوط اضافه‌ میکنیم سپس عصاره وانیل رو اضافه‌ میکنیم

دوغ و قهوه رو هم اضافه کرده و بعد از کمی هم زدن مخلوط آرد را در سه مرحله اضافه‌ کنید و در حد مخلوط شدن بزنید

حالا شکلات ذوب شده رو ریخته، هم بزنید تا مواد یکدست شود.

سه تا قالب (20 سانتی متری) رو آماده کنید

مواد رو داخل قالب ریخته و در طبقه وسط فر حدود 35 دقیقه بپزید

بعد از پخت اجازه بدید خوب سرد شه بعد تزیین کنید

برای کرم شکلات:

1 و 2\1 پیمانه یا (340 گرم) کره

16 اونس یا (450 گرم) شکلات تیره (70٪) و ذوب شده

1/2 پیمانه یا (60 گرم) پودرشکر

کره رو در ظرفی قرار داده و حدود 5 دقیقه‌ هم بزنید

سپس پودرشکر رو اضافه‌ کنید و بعد از کمی هم زدن شکلات ذوب شده

این مخلوط رو چند دقیقه بهم بزنید

کیک سرد شده رو روی استند کیک بذارید‌ و از کرم لابه لاش بریزید و خوب تزیین کنید