بستنی ماستی ریواس و زنجبیل (مخصوص کسایی که رژیم چاقی دارن)
اگر ، از خوردن بستنی – آن هم فقط به خاطر داشتن رژیم چاقی – صرف نظر می کنید، به شما مژده می دهیم که برای درست کردن بستنی راه های دیگری هم وجود دارد که نه تنها چاق کننده نیستند بلکه بسیار پرخاصیت هم هستند.
بستنی ماستی ریواس و زنجبیل یکی از همین نمونه هاست که هم چربی کمی دارد و هم سرشار از کلسیم و پتاسیم است؛ درضمن به خاطر وجود زنجبیل در ترکیب آن، برای هضم غذا و ناراحتی های معده و روده نیز مفید است.
● مواد لازم برای ۶ نفر:
ماست کم چرب معمولی؛ ۳۰۰ گرم یا یک و نیم پیمانه
پنیر ماسکارپونه؛ ۲۰۰ گرم یا یک پیمانه
ریواس خردشده؛ ۳۵۰ گرم یا ۳ پیمانه
عسل؛ ۳ قاشق سوپ خوری
زنجبیل تازه؛ ۳ تکه کوچک (خلالی خرد شود)
● روش تهیه:
۱) ماست و پنیر ماسکارپونه را در کاسه ای بلوری بریزید و با همزن دستی یا برقی خوب مخلوط کنید. سپس کاسه را به مدت یک ساعت داخل فریزر قرار دهید.
۲ ) در این فاصله، ریواس و زنجبیل را به همراه عسل در قابلمه ای بزرگ بریزید و ۵ قاشق سوپ خوری آب به آن اضافه کنید. حالا در ظرف را بگذارید و قابلمه را روی شعله کم اجاق گاز قرار دهید تا ریواس و زنجبیل در اثر حرارت، نرم شده و بپزند. برای این منظور معمولا نیم ساعت زمان لازم است. پس از آن، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید تا سرد شود.
۳ ) مخلوط ریواس و زنجبیل پخته و سردشده را داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید تا پوره ای یکدست حاصل شود.
۴ ) حالا دیگر زمان آن رسیده تا مخلوط ماستی را که نیمه یخ زده شده است، از فریزر بیرون آورید و به پوره ریواس و زنجبیل موجود در دستگاه خردکن اضافه کنید. دوباره دستگاه را روشن کنید تا همزمان با مخلوط شدن ماست با پوره ریواس و زنجبیل، یخ های ماست نیز خرد شود.
۵ ) مخلوط حاصل را دوباره داخل ظرف مخصوص فریزر بریزید و ۲ ساعت دیگر در فریزر قرار دهید. پس از این مدت، مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید، سپس دوباره ظرف را در فریزر قرار دهید و صبر کنید تا بستنی کاملا سفت شود و بعد سرو کنید.
نکته یک) رنگ صورتی بستنی به خاطر استفاده از ریواس قرمز است. اگر ریواس مورداستفاده شما قرمز نبود، در مراحل درست کردن بستنی، کمی رنگ قرمز خوراکی به آن اضافه کنید.
نکته ۲) برای اینکه قالب زدن بستنی راحت تر شود، یک ربع پیش از سرو آن را از فریزر به یخچال منتقل کنید.
