پاکوره_برنج
برنج چلو (پخته و سرد شده) 1 فنجان
پیاز (نگینی خرد شده) نصف فنجان
فلفل قرمز (در صورت تمایل پاپریکا) به میزان دلخواه
زنجبیل (رنده شده) اندازه 2 سانت از زنجبیل
گشنیز (ریز خرد شده) 1/4 فنجان
زیره سبز و زیره سیاه نصف ق چ
تخم گشنیز و زردچوبه نصف ق چ
آرد نخود 5 ق غ
آب 5-6 ق غ
نمک به میزان لازم
روغن مایع (برای سرخ کردن) به میزان لازم
طرز تهیه پاکوره برنج
برنج را در ظرفی ریخته و با دست کمی ورز میدیم تا نرمتر بشه . بقیه مواد به جز آب و روغن را با برنج مخلوط میکنیم . و نیم ساعت صبر میکنیم تا برنج با پیاز مارینه بشه .
بعد کم کم آب رو به مقدار لازم اضافه کرده و مخلوط میکنیم .از مایه قاشق قاشق برداشته و در روغن داغ سرخ میکنیم .
نکته :
برای این دستور بهتره از برنج شفته و نرم ، سرد و مونده استفاده کنیم.
به خاطر داشتن ادویه های معطر موقع سرخ کردن بوی خوبی اشپزخونه رو میگیره .
