#راگو


راگو یک خوراک فرانسویه که معمولا با گوشت(مخصوصا مغز ران گوساله) و سبزیجات درست میشه.
البته میشه بدون گوشت و فقط با سبزیجات هم درستش کرد و اینکه نوع سبزیجات تا حدودی دلخواهه ولی سیب زمینی و هویج ثابته.

مواد لازم برای چهار نفر:گوشت مغز ران گوساله سیصد تا چهارصد گرم درشت خرد شده،پیاز یک عدد نسبتا بزرگ،سیر سه حبه درسته،هویج (بهتره از هویجای کوچیک و باریک استفاده بشه) چهارصد گرم،سیب زمینی متوسط چهار عدد،گوجه گیلاسی نصف لیوان،قارچ ورقه ای شده یک یا دو لیوان،نمک،فلفل سیاه و زردچوبه،یک ق رب

طرز تهیه:پیاز خرد شده رو در یک ق روغن تفت بدید همین که سبک بشه کافیه ،بعد گوشت و سیرهای درسته رو اضافه و کمی تفت بدید تا رنگ گوشت عوض بشه.حالا زردچوبه،یک ق غذاخوری سر صاف رب و فلفل رو اضافه و بعد سه تا چهار لیوان آب داخلش بریزید تا گوشت با حرارت ملایم بپزه.بعد از دو ساعت هویج رو اضافه و بعد از نیم ساعت دیگه ،سیب زمینی و قارچ.وقتی غذا پخت و جا افتاد ،نمک و گوجه ها رو اضافه کنید و یکربع دیگه بپزید.
سس این غذا باید کم و غلیظ باشه.اگه غلطت مناسب رو نداشت،کمی آرد رو با مقداری از آب غذا مخلوط و بهش اضافه کنید تا غلیظ بشه.
به این خوراک نخودفرنگی هم میتونید اضافه کنید.
:)