سوپ گیاهی ایتالیایی : مواد لازم:
نخود:یک سوم پیمانه
کلم برگ خورد شده:2 پیمانه
گوجه فرنگی : 4عدد
جو: نصف پیمانه
هویج متوسط : 2 عدد
ساقه کرفس : 1پیمانه
کدو : 2پیمانه
سیب زمینی : 2عدد متوسط
جعفری خورد شده : 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، ادویه جات : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم
طرز تهیه:
مواد را آماده کرده، کلم برگ را در قابلمه ریخته و چند دقیقه با ادویه جات بدون روغن تفت می دهیم .نخود و جو را که از شب قبل خیس کرده ایم را به مدت 1 ساعت جداگانه می پزیم و سپس هویج، کرفس، کدو و سیب زمینی نگینی شده را به همراه آب گوجه فرنگی به این مواد اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت یک ساعت بپزد تا خوب جا بیفتد و در آخر جعفریهای خورد شده را به این سوپ اضافه می کنیم و به همراه روغن زیتون سرو می کنیم.