فینگرفود های دورهمی

 اردور سوسیس با سس خردل

من از سوسیس های کوچیک استفاده کردم و چون قرار بود ایستاده باشند پایین و بالاشو برش زدم

توی روغن سرخش کردم

نان یوفکا رو با عرض کمی بیشتر از بلندی سوسیس ها برش زدم

روینانها رو شیر و روغن زده بودم قبلش

سوسیس ها رو توی نان رول کردم(با نان لواش هم میتونید درست کنید)

و در روغن سرخ کردم که چون سریع سرخ میشه نشد عکس بگیرم

از روی تای رولت توی روغن بذارید که نان ها باز نشن

مقداری سس خردل و مایونز و کچاپ رو با هم مخلوط کنید

توی سوسیس ها سیخ خلال فرو کنید و روی اون رو با سس پر کنید

خیلی خوووووووووشمزس

 

نان فنجانی

مواد لازم رای 4 نفر گوشت فیله ریز خردشده : 250 گرم ژامبون دودی : 100 گرم برگ جعفری خرد شده : 1/4 پیمانه نان تست : 6 عدد گوجه فرنگی گیلاسی : 2 عدد تخم مرغ : یک عدد پیاز کوچک : یک عدد سس باربیکیو : 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون : 2 قاشق چای‌خوری یک فنجان خوشمزه در نان فنجانی روش پخت : فر را روی 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. 4عدد قالب مافین یا کاسه‌ مناسب فر با گنجایش 180 میلی‌لیتر را روغن بمالید. با استفاده از وردنه، 4 تکه نان را صاف کنید. با تکه‌های نان، ته و لبه‌های قالب‌ها را که روغن زده‌اید، بپوشانید (لبه‌ها کاملاً پوشیده نمی‌شود). برای 5 تا 10 دقیقه آنها را داخل فر قرار دهید تا وقتی به آنها دست می‌زنید، سفت شده باشند. 2 تکه نان باقی‌مانده را در غذاساز بریزید و آنها را خرد کنید. ژامبون را ریز خرد کنید. پیاز را رنده کنید. روغن را در تابه‌ای کوچک روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز و گوشت ریز خردشده را اضافه کنید. گه‌گاهی آنها را هم بزنید تا گوشت بپزد. تخم مرغ را کمی بزنید. ژامبون خرد‌شده، تخم مرغ، جعفری، سس باربیکیو، خرده نان‌ها و مخلوط پیاز را در کاسه‌ای بزرگ با هم ترکیب کنید. به مواد نمک و فلفل بزنید. 1/3 پیمانه از مخلوط را در هر یک از قالب نان‌ها که در فر پخته بودید بریزید. گوجه گیلاسی‌ها را دو نیم کنید. نصف گوجه را روی هر کدام از آنها گذاشته و فشار دهید. نان‌ها را برای 20 تا 25 دقیقه داخل فر قرار هید تا مواد کاملاً پخته شوند.

کرپ ژامبون

الویه توپی،اسنک،سالاد کالسکو

تزیین الویه های توپی با هویج خام رنده شده،کنجد،کلم بنفش خام رنده شده،زرده تخم مرغ رنده شده،فلفل دلمه خام رنده شده

الویه رو به شکل توپ گرد کنید بعد تو این مواد خوب بغلطونید تا خوشگل بشن و نوش جون کنید

🎀سالاد کالسکو🎀

کلم سفید 

هویج خام رنده شده

فلفل دلمه

نمک و فلفل سیاه

سس مایونز

یادتون باشه همیشه اگه خواستید کلم سفید تون نرم بشه خوب با سرکه مخلوطش کنید و اجازه بدید دو سه ساعتی سرکه به خوردش بره 

این روش برای سالادایی که کلم زیادی دارن و میخواییم که کلم خوب نرم بشه قابل استفادست

فاتیجای مرغ(ترکیه) 

مواد لازم :

▪️فلفل سیاه به مقدار لازم

▪️سس سویا 3 ق غ

▪️کره 1 ق غ

▪️روغن زیتون 1/2 فنجان

▪️کاکوتی تازه (یا آویشن) مقداری

▪️فلفل سبز 2 عدد

▪️مرغ (ران) 500 گرم

▪️پیاز 3 عدد

▪️سبزیجات رنگارنگ به مقدار لازم

▪️نان لواش به مقدار لازم

طرز تهیه: 

مرغ را ریز ریز خرد می کنیم. در تابه روغن زیتون ریخته و مرغها را در آن می ریزیم تا وقتی مرغ آبش را بکشد می پزیم. فلفل سبز و پیازهارا خرد می کنیم. در یک تابه دیگر روغن زیتون ریخته پیازها و فلفل هار ا ریخته تفت می دهیم. سبزیجات را در تابه مرغ می ریزیم و کاکوتی تازه را هم خرد کرده اضافه می کنیم و فلفل سیاه را هم می ریزیم سویا سس را هم ریخته و هم زده و حرارت ر ا خاموش می کنیم روی میز لواشها را پهن کرده و مواد داخلی را ریخته و با سبزیجات رنگارنگ سرو می کنیم.‏

فینگر فود ، بروسکت گوجه 

زمان آماده سازی :35 دقیقه
برای 12 نفر
24 عددگوجه ریز
2 قاشق غذاخوری پستو
12 برش نان باگت یا نان تست ( ضخامت 1 سانتی متر )
مقداری پنیر پارمسان
2 عدد برگ ریحان تازه

ابتدا گوجه ها را داخل تابه گذاشته و روی آن و داخل آنرا کمی نمک و فلف بپاشید، گاهی تابه را تکان دهید تا زمانی که گوجه ها بپزند و شل شوند( زمان طبخ حدود 20 دقیقه است). اجازه دهید خنک شود.
روی تکه های نان باید روغن زیتون اسپری کنید و سس را روی نان باگت ریخته و پنیر خرد شده را هم روی نان قرار دهید. گوجه های پخته شده را هم در کنارش روی نان قرار دهید آب گوجه فرنگی که در تابه باقی مانده است را نیز روی گوجه ها بریزید. روی هر کدام از نان ها ریحان تازه ( در صورت دلخواه ) و یا فلفل سیاه بپاشید.
مواد مغذی در هر وعده : 49 کالری ، 2 گرم پروتئین ، 2 گرم کربوهیدرات ، 2 گرم چربی ، بدون چربی اشباع شده و فیبر ، 64 میلی گرم سدیم.

آموزش کرپ ژامبون. بدون نیاز به فر

برای کرپ ژامبون. یک لیوان آرد سفید رو با یک لیوان شیر و 4 قاشق روغن و 3 عدد تخم مرغ با همزن برقی خوب هم بزنین و در اخر یک پنس نمک بریزین. 

ماهیتابه دو طرفه رو روی شعله ملایم بزارین. کف ماهیتابه رو کمی با برس مخصوص چرب کنین و اندازه یک ملاقه از مواد رو داخلش ریخته و خوب پخش کنین. وقتی یک سمت اون سرخ شد. سمت دیگر رو هم سرخ کنین. 

شاید کل زمان پختن هر دو سمت 4 دقیقیه باشد.

بعد اینکه نونتون حاضر شد روی یک سینی قرار بدین یک قاشق سس رو ی سطحش بمالین و ژامبون رو بچینین و روی ژامبون پنیر ورقه ای زرد رنگ و خیار شور ورقه شده بزارین . 

به کمک یک نایلون رول کنین و 3 ساعت در یخجال بزارین. 

و بعد از گرفتن اونو با چاقوی تیز برش بدین و تزیین کنین. 

نکات:میتونین جعفری ساتور شده هم بریزین کمی روی ژامبون

موقع رول کردن دقت کنین که حفره خالی نماند

پاپ کیک

یه ایده شیک و جداب برای مهمانیهای شما

کیک معمولی یا اسفنجی را با دست خرد کرده وبعد مقداری خامه اضافه کرده چنگ میزنیم بعد شکلات آب شده را اضافه بعد چنگ بعد گردش کرده در کف دست بعد در یخچال میذاریم سفت بشه بعد سر سیخ را داخل شکلات تخته ای آب شده فرو کرده میذاریم تو یخچال سفت بشه  باز دوباره تو یخچال میذاریم باهم سفت بشن بچسبن. بعد در پایان پاپ کیک را با چوبش داخل شکلات آب شده میزنیم بعد ترافل یا پودر نارگیل...... می پاشیم

فينگر فودها

غذاهاى انگشتى..غذاهاى سرپايى..لقمه هاى كوچك..مينى فودها و ...چندين اسم ديگه اى كه اين غذاهاى خوشمزه دارن و بهشون ميگن

براى درست كردنشون كافيه كمى سليقه و حوصله به خرج بدين

براى مهمانيها و جشن تولدها و عروسى ها مناسب ترين غذاها هستن..

پيشنهاد ويژه سراشپز فن مهمانى هارو براى اين غذاهاى خوشمزه رو از دست ندين

انواع فینگرفود

خيار يا پوست گوجه يا هويج رو با پوست كن يا هر وسيله اي كه در اختيار داريد برش خيلي نازك بزنيد..

سبزيجاتي رو كه دوست داريد خيلي ريز كنيد..

مقداري سس يا هر چيزي كه باعث چسبندگي ميشه رو بهشون اضافه كنيد..

به مقدار خيلي كم روي ورقه هاي سبزيجاتتون بريزيد..

بپيچونيد..

اگر باز ميشدند ميتونيد ازشون يك خلال دندان رد كنيد..

پنير خامه اى

يك پر سبزى دلخواهتون

گوجه گيلاسى حلقه شده

زيتون سياه حلقه شده

چنگال هاى كوچك چوبى

همه رو روى هم بزاريد و چنگال رو ازشون به ارامى عبور بدين

فینگر فود

نان تست برش خورده

كالباس برش خورده

خيار حلقه شده

پنير برش خورده

گوجه گيلاسى حلقه شده

زيتون سبز بدون هسته حلقه شد

سس فرانسوى

خلال دندان

 

نان باگت برش خورده

مقدارى سبزى جعفرى 

كالباس سرخ شده

مقدارى سالاد الويه

خلال دندان

كالباس هارو خيلى كم روى حرارت سرخ كنيد 

مقدارى سالاد الويه بينشون بزاريد و بپيچونيدشون

فینگرفود

نان هاي برش خورده

كوكو سبزي يا هر نوع كوكويي كه ميپسنديد

خيارشور حلقه شده

سس 

گوجه گيلاسي

اسنک اسفناج 

مواد اولیه

نان تست 10 عدد

گوجه فرنگی (رنده شده)  3 عدد

پیاز (خرد شده) 2 عدد

سیر (رنده شده) 2 حبه 

نمک ، فلفل و روغن به میزان لازم 

اسفناج (خرد شده) نیم کیلو

پنیر پیتزا 100 گرم

طرز تهیه

1- پیاز رو تفت بدید تا طلائی بشه بعد سیر واسفناج رو اضافه کنید و خوب تفت بدید تا اسفناج کامل پخته بشه بعد گوجه فرنگی و نمک و فلفل رو افزوده اجاز بدید تا غذا کاملا آبش کشیده بشه.

2- ساندویج ساز رو چرب کنید ، نون تستها رو بچینید روش و ازمایع اسفناج روی نونها قرار بدید.

3- بعد روی هرنون یه تیکه پنیر قرار بدید.

4- روی اونها مجددا" نون تست قرارداده و روی نونها رو با قلم مو چرب کنید در ساندویج ساز رو بسته و بنا به سلیقه خودتون اسنک ها روتهیه کنید، من زیاد سرخ نکردم همین که طلائی شد برداشتم اما شما میتونید هرقدر که مایل بودید سرخ کنید.

انواع فینگرفود

رولت نون پنیر سبزی

تارت مرغ کشمشی

مواد لازم

2 عدد سینه مرغ

2          /1 پیمانه کشمش

1 ق چ رنده پوست لیمو

2 ق س آب لیموی تازه

2 ق س گشنیز خرد شده

1 ق چ دارچین

1 ق چ زنجبیل رنده شده

2 عدد پیازچه خرد شده

2 حبه سیر رنده شده

به میزان لازم نمک و فلفل

2 ق س روغن زیتون

به میزان لازم روغن

10 عدد خمیر پیراشکی یا خمیر ورقه ای

1  فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. اگر از خمیر ورقه ای استفاده می کنید، خمیر را به صورت دایره هایی با قطر 8 تا 10 سانتی متر جدا کنید. قسمت پشتی قالب های مافین را چرب کنید، سپس خمیرها را روی هر کدام از برآمدگی های قالب مافین قرار دهید. قالب را به مدت 21-10 دقیقه داخل فر قرار دهید تا خمیر بپزد، سپس آن را از داخل فر درآورده و صبر کنید تا خنک شود.

2  در این میان مرغ را به صورت تکه های 1 تا 2 سانتی خرد کنید و داخل یک ظرف مناسب بریزید. رنده پوست لیمو، آب لیموی تازه، زنجبیل رنده شده، دارچین، روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل هم اضافه کنید. تکه های مرغ را خوب آغشته به مواد کنید. ظرف را حدود 15 دقیقه یا اگر زمان دارید، بیشتر از 15 دقیقه کنار بگذارید تا مرغ مزه دار شود.

3  بعد از زمان ذکر شده داخل تابه ای روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید. بعد از اینکه تکه های مرغ کاملا پخته شدند، کشمش شسته و آبکشی شده، پیازچه خرد شده، سیر و گشنیز را هم اضافه کنید. مواد را خوب با هم تفت دهید، سپس تابه را از روی حرارت بردارید.

4  حالا مقداری از مخلوط را داخل خمیرهای برشته شده بریزید، آنها را با مقداری گشنیز خرد شده تزیین کرده و سرو کنید.

 

فینگرفود

 نان میوه ای با پنیر

تعداد: 24 عدد | زمان تهیه: 45 دقیقه | زمان ورد آمدن خمیر: 45 دقیقه | زمان پخت: 20 دقیقه

 

مواد لازم

    900 گرم خمیر شیرینی‎پزی

    85 گرم پنیر خامه ای نرم شده

    یک عدد زرده تخم مرغ

    دو قاشق غذاخوری شکر

    یک قاشق غذاخوری آرد کامل

    ¼ قاشق چایخوری وانیل

    ¼ قاشق چایخوری پوست رنده شده پرتقال یا عصاره بادام

    ¼ پیمانه مربا (به طعم دلخواه)

    آیسینگ لیمو

 

طرز تهیه

کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی پهن کنید و کنار بگذارید.

خمیر شیرینی پزی را روی سطح صاف و آردپاشی شده پهن کنید. آنها را به مستطیل های یک اندازه برش بزنید. برای ایجاد نان حلزونی، مستطیل را لوله کنید و به دور یک محور بپیچید و انتهای آن را به خمیر بچسبانید. همین کار را با بقیه خمیرها تکرار کنید. خمیر دوم را نیز مستطیلی برش دهید و لبه های آنها را به دلخواه شکل دهید. آنها را 45 دقیقه کنار بگذارید تا کاملا ور بیایند.

در این فاصله، در یک کاسه کوچک، پنیر خامه ای، زرده تخم مرغ، آرد، وانیل و عصاره بادام را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را با هم زن برقی با سرعت متوسط تا حدی هم بزنید.

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک قاشق چایخوری از مخلوط پنیر را در میان هرکدام از نان ها قرار دهید و لبه های آنها را برگردانید.

آنها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و طلایی شوند. آنها را از فر خارج کنید. کمی که خنک شدند، از مربای دلخواه روی آنها بریزید و سرو کنید.

 

امیدواریم با تهیه این نان های خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید و همیشه شیرین کام باشید.

مارکوئیس یا فینگرفود سیب زمینی
موادلازم:
سیب زمینی نیم کیلو
پیازنگینی خردشده یک عدد
کره 50گرم
گوجه فرنگی 2عدد
قارچ ریز خردشده 200گرم
زرده تخم مرغ2عدد
جعفری ساطوری شده 2ق غ
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
سیب زمینی رابا پوست ابپزکرده وتا گرم هست پوستش گرفته له کرده وپوره میکنیم ونصف کره نمک جعفری ساطوری شده وفلفل وزرده تخم مرغ مخلوط کرده وهم میزنیم تا داغی سیب زمینی باعث اب شدن کره بشه کبعد پوره رو داخل قیف ماسوره دار ریخته وکف سینی فر را کاغذ روغنی انداخته وبه شکل دایره تو خالی( تقریبا شبیه لانه پرنده)ازپوره توی سینی فر که کاغذروغنی انداختیم میزاریم

فررا ازده دقیقه قبل با درجه حرارت 180درجه گرم کردیم سینی را داخل فرمیزاریم. حدود پنج دقیقه تا مارکوئیس کمی حرارت ببینه و تخم مرغ باعث چسبندگی فینگر فود بشه پیاز وبا باقی مانده کره توی ماهیتابه تفت میدیم .مرغ ابپز وریش ریش کرده به پیازداغ اضافه میکنیم گوجه روپوستش گرفته وفیله میکنیم وتوی پیازداغ ریخته هم میزنیم .وقارچ ها راریز خرد کرده ووقتی اب گوجه ها کشید به ماهیتابه افزوده نمک وفلفل واویشن میزنیم وهم میزنیم وازروی حرارت برمیداریم ووقتی پوره ها اماده شد وسط پوره ها را پر میکنیم .

فينگر فود الويه 

مواد الويه رو درست كنيد و روى نون تست بماليد بعد نون ها رو برش بزنيد و روشو با گوجه و ذرت تزيين كنيد 😊

ميتونيد از نون جو استفاده كنيد 🍴

فينگر فود بادمجان -لقمه اي 

برای طبخ اول بادمجانها را پوست کنده و ورقه ورقه میکنیم، سپس نمک زده و میگذاریم آب تلخ خود را پس بدهد. پیاز را چهار گوش ریز خرد کرده و در روغن پنج دقیقه تفت میدهیم، بعد از روی حرارت برداشته گوشت، نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و روی حرارت قرار میدهیم و در آخر رب گوجه فرنگی و جعفری خرد شده را میافزاییم. بادمجانها را شسته و خشک و با حرارت ملایم سرخ میکنیم. بادمجانهای آماده را به صورت به علاوه روی هم قرار داده از مواد گوشتی، وسط بعلاوه قرار میدهیم و به صورت بقچه میپیچیم و با ماست تزئین میکنیم.‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ( بهتر است از بادمجانهای کشیده و قلمي استفاده کنید).