آموزش انواع ژله (ژله های متنوع و زیبا)

یک بسته ژله شاتوت رو با سه چهار م لیوان آب جوش حل میکنیم ویک چهارم آب سرد میریزیم چون باید سفت تر از ژله های معمولی باشه بعد داخل شیشه نوشابه میریزیم البته باید دقت کنیم شیشه کامل پر بشه داخل یخچال میذاریم بعداز حداقل شش ساعت میذاریم داخل آب جوش وظرف نوشابه رو از جای برچسب میبریم ژله رو از شیشه بیرون میاریم وبرچسب ودرش رو روی ژله تزیین میکنیم البته هنگام برش باید خیلی دقت کنیم تاژله آسیب نبینه ونشکنه. براي نوشابه پرتقالي از ژله پرتقال و براي دوغ از مخلوط بستني و ژله آلوورا استفاده گردد. نوش جان♡

طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ

دسر ژله نوشابه با یخ دسری مناسب برای بعد از میل کردن غذایی خوشمزه در کنار خانواده و یا حتی در روزهای گرم تابستانی است .



مواد لازم جهت تهیه ژله نوشابه با کف و یخ برای 4 نفر :

طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ :
یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم .

آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود، دو سوم ژله را در هر لیوان میریزیم و یک سوم مابقی ژله را نگه می داریم.

یک سوم باقی مانده را با همزن میزنیم تا کف کند و وقتی ژله نوشابمان که داخل یخچال گذاشتیم نیم بند شد کف را قاشق قاشق روی ژله میریزیم.

برای یخ هم باز یک بسته دیگر آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و می گذاریم ببندد بعد مربع مربع برش می دهیم و مثل یخ می ریزیم روی نوشابه ها و یک نی برای طبیعی تر جلوه دادن آن داخلش می گذاریم.

سيب را از وسط نصف كنيد برش هاي نازك بزنيد با كمي شكر و ابليمو پنج دقيقه بپزيد و برش ها را با فاصله روي هم بچينيد و رل كنيد و درون پياله قرار دهيد و ژله را اماده كنيد و روي سيب رول شده بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا ژله بسته شود .نوش جان♡

مواد لازم: 
سیب قرمز 1عدد 
شکر 1پیمانه(استکان) 
آب 2پیمانه 
آبلیموی تازه 2قاشق غذاخوری 
پودر ژله الوورا یا آناناس یک بسته 
پودر ژله رنگی یک بسته 

طرز تهیه: 
سیب با رنده به حلقه های نازک برش دادم..من به کمک رنده وی نازک برش دادم شما اگه این رنده رو ندارید سعی کنید که خیلی نازک برشش بدید 

آب وشکر ریختم داخل دیگ گذاشتم رو گاز یه جوش که خورد آبلیمو رو اضافه کردم گذاشتم تا یه جوش دیگه بخوره بعدش گازو خاموش کردم سیب ها رو ریختم داخلش سر پوش دیگم گذاشتم سرش یه کم که موند سیب ها نرم شدن 

از وسط نصفشون کردم.. سیب ها رو بر داشتم دور هم چیدم تا به شکل گل در بیاد.. 

پودر ژله رو با یک استکان آب جوش حل کردم بعدم یه استکان آب سرد بهش اضافه کردم نصفش ریختم داخل ظرف گذاشتم داخل یخچال تا سفت بشه(بقیه رو گذاشتم بیرون یخچال) وقتی که بست گل گذاشتم داخل ظرف روی ژله گرفته شده بقیه ژله ریختم روش گذاشتم تا بقیه ژله هم بگیره 

یکم که خودشو گرفت یه بسته ژله رنگی ریختم روش. اینجوری جلوه کار بیشتر میشه. برای سرو تک نفره دیگه لازم نیست گل رو برعکس بزاریم چون تو همون ظرف سرو میشه

 این ژله‌ی بسیار زیبا است علاوه بر آن سادگی تهیه آن مزیتی مهم برایش محسوب می‌شود. یک تزئین تک که مشابه آن را کمتر در مراسم یا رستورانی دیده‌اید. این ژله را هم ژله‌ی آسمانی و هم ژله‌ی ابر می‌نامند.

طرز تهیه ژله آسمانی

مواد لازم:

پودر ژله بلوبری                                یک بسته

خامه زده شده یا اسپری خامه            به مقدار مورد نیاز

آب جوش                                        یک لیوان

یخ                                                 یک لیوان

طرز تهیه:

پودر ژله را با یک لیوان آب جوش حل می‌کنیم. بهتر است مایع به دست آمده را روی شعله بگذاریم تا یکی دو جوش بخورد. تا دانه‌های ژلاتین کاملاً حل شود. سپس لیوان یخ را اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم. ژله کمی می‌بندد و کمی شکل می‌گیرد (مثل عکس زیر). کمی از ژله را داخل لیوانی مورد نظر می‌ریزیم. مقداری از خامه را در کناره لیوان می‌گذاریم دوباره کمی از ژله را ریخته و طبق شکل خامه می‌ریزیم و همین کار را ادامه می‌دهیم تا لیوان پر شود.

طرز تهیه ژله ابری

لیوان‌های آماده‌شده را داخل یخچال می‌گذاریم تا کاملاً ببندد.

ژله مجلسی

نکته:

می‌توانیم با کمی خلاقیت از پاستیل‌هایی به شکل پرنده یا هواپیما هم روی ژله و هم داخل ژله در کناره لیوان استفاده کنیم.

تزئین ژله

اگر موقعی که خامه‌ها را روی ژله‌ها می‌ریزیم خامه داخل ژله فرورفت ژله را کمی داخل یخچال می‌گذاریم تا بیشتر ببندد، اما نه کامل. بعد از یخچال بیرون آورده و با چنگال به هم می‌زنیم.

ژله ابری


Cloudy Sky jelly

ژله آسمان شب


مواد لازم : 
شیر 
شکر 
ژلاتین
ژله  آلوورا 
بستنی وانیلی
ژله بلوبری

طرز تهیه :
 برای ماه و ستاره از دو روش می توانید استفاده کنید
1- شیر و ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کنید و بذارید توی یخچال بعد از اینکه خودش رو گرفت با قالب ها ماه و ستاره قالب بزنید 
2-  ژله آلوورا را درست کنید و به جای آب سرد بستنی وانیلی بریزید داخل یخچال بگذارید و بعد ازاینکه خودشو گرفت قالب ماه و ستاره بزنید

بعد ژله بلوبری را آماده کنید اگه خواستید رنگش تیره بشه باید از رنگهای خوراکی داخلش بریزید که تیره رنگ بشه 
در قالب مورد نظرتان ماه و ستاره ها را می چینیدو کمی هم ژله بلوبری را که آماده کرده اید  میریزید و می گذارید  تو یخچال تا ژله ببنده بعد بقیه ژله را روش میریزید اگه همه ژله را همون اول بریزیم ممکنه ماه و ستاره ها کف ظرف نمونه و بیاد روی ژله قرار بگیره.

ژله تصویری

مواد لازم

ژله آلوورا 

بستنی وانیلی

رنگ خوراکی 

کاغذ روغنی

قلمو سه صفر نقاشی که میتونید از لوازم التحریر تهیه کنید

اول ژله بستنی آلوورا رو با دستور همیشگی سه چهارم لیوان آب جوش و سه چهارم لیوان بستنی وانیلی درست میکنیم .دقت کنید موقع هم زدن طوری با شدت هم نزنید که تمام ژله پر از حباب بشه ژله رو تو ظرف دلخواه بریزید و اگر حبابی داشت حبابها رو از بین ببرید .اجازه بدین ژله بستنی خوب ببنده

کاغذ روغنی رو روی ظرفتون میذارید و اندازه ظرفتون رو با قیچی در میارید این کار برای اینه که موقع چاپ طرحتون از ژله بیرون نزنه و وسط کارتون بیوفته 

طرح مورد نظر تون رو روی کاغذ روغنی قسمت براق و لیزش که روغنی هست میکشین با مداد خیلی خیلی کم رنگ 

وقتی تمام شد کاغذ رو بر میگردونید در واقع باید نقاشی رو پشت طرحتون بکشید یعنی قسمت مات کاغذ روغنی و پشت طرح

بعد با رنگ مشکی دورگیری میکنید اگر رنگ مشکی ندارید سه رنگ اصلی رو ترکیب کنید تا رنگ تیره درست کنید .من از رنگهای ژله ای استفاده کردم برای دورگیر شما نباید به هیچ عنوان رنگ رو رقیق کنید .وقتی دورگیری تموم شد ححدود پنج دقیقه اجازه میدیم رنگمون خشک بشه 

نکته مهم ☝️

در تمام مراحل رنگ امیزی و دور گیری باید بسیار کمرنگ و خیلی نازک در حد مو باشه اگر زیادی رنگ بگذارید موقع چاپ رنگتون کاملا پخش , کارتون خراب و باید دوباره از اول شروع کنید

و اگر میخواید توی طرح رو رنگ کنید در حد سایه روشن و کاملا کمرنگ مثل نقاشی با ابرنگ باشه اصلا برجستگی نداشته باشه رنگ به هیچ وجه 

وقتی طرحمون تموم شد اونو تو یک سینی میذاریم تا صاف بمونه و میذاریمش تو فریزر تا یخ بزنه

حدود نیم ساعت ☝️

بعد روی ژله بستی رو که البته هم میتونید از قالب خارج کنید و هم میتونیه تو خود ظرف باشه رو با دستمال کاملا خشک میکنید چون اگر ذره ای رطوبت داشته باشه کارتون خراب میشه 

طرح رو از فریزر در بیارید و روی ژله قرار بدید و سعی کنید همه قسمتهای طرح روی ژله قرار گرفته باشه و زیرش حباب نباشه و بعد از یکی دو دقیقه اروم کاغذ رو بردارید . نیاز به کشیدن دست نداره چون ممکنه پخش کنه رنگتونو خصوصا اگر جایش زیادی پرنگ یا ضخیم شده باشه

اروم کاغذ رو بردارید 

ژله چلو کباب

ژله آلوئه ورا بستنی برای برنجشه که پس از بسته شدن با رنده درشت رنده کردم و برای برنج زعفرونیه روش از آلوئه ورا بستنی که یکم زعفرون بهش زدم استفاده کردم گوجه اش ژله انار که داخل کاسه کوچک بستم و روشو با رنگ خوراکی رنگ زدم و ریحوناش ژله طالبیه که بسته شده و قالب زدم کبابش خرما و بیسکویت پتی بور و کمی کره آب شدرو با کوشکوب برقی میکس کردم دوقاشق از ژله الوررا ریختم که خمیری بشه و مثه کباب تو دستم شکل دادم زرده تخمه مرغشم ژله زرد رو تو جا تخمه مرغی ریختم

mona mona : 

سيب را از وسط نصف كنيد برش هاي نازك بزنيد با كمي شكر و ابليمو پنج دقيقه بپزيد و برش ها را با فاصله روي هم بچينيد و رل كنيد و درون پياله قرار دهيد و ژله را اماده كنيد و روي سيب رول شده بريزيد و در يخچال قرار دهيد تا ژله بسته شود .نوش جان♡

مواد لازم: 
سیب قرمز 1عدد 
شکر 1پیمانه(استکان) 
آب 2پیمانه 
آبلیموی تازه 2قاشق غذاخوری 
پودر ژله الوورا یا آناناس یک بسته 
پودر ژله رنگی یک بسته 

طرز تهیه: 
سیب با رنده به حلقه های نازک برش دادم..من به کمک رنده وی نازک برش دادم شما اگه این رنده رو ندارید سعی کنید که خیلی نازک برشش بدید 

آب وشکر ریختم داخل دیگ گذاشتم رو گاز یه جوش که خورد آبلیمو رو اضافه کردم گذاشتم تا یه جوش دیگه بخوره بعدش گازو خاموش کردم سیب ها رو ریختم داخلش سر پوش دیگم گذاشتم سرش یه کم که موند سیب ها نرم شدن 

از وسط نصفشون کردم.. سیب ها رو بر داشتم دور هم چیدم تا به شکل گل در بیاد.. 

پودر ژله رو با یک استکان آب جوش حل کردم بعدم یه استکان آب سرد بهش اضافه کردم نصفش ریختم داخل ظرف گذاشتم داخل یخچال تا سفت بشه(بقیه رو گذاشتم بیرون یخچال) وقتی که بست گل گذاشتم داخل ظرف روی ژله گرفته شده بقیه ژله ریختم روش گذاشتم تا بقیه ژله هم بگیره 

یکم که خودشو گرفت یه بسته ژله رنگی ریختم روش. اینجوری جلوه کار بیشتر میشه. برای سرو تک نفره دیگه لازم نیست گل رو برعکس بزاریم چون تو همون ظرف سرو میشه

عالیه.

واقعا جالب بودن آفرین به خلاقیتتون.

نازنین جون : 

این ژله هایی که قالبش آلومینیوم نیست چه جوری باید جدا کرد از ظرف؟

ژله چشم 

یه ظرف کاملا نیم دایره انتخاب کنید
ته ظرف مقدار خیلی کم ژله الورا یریزید در حد چند قاشق بعد وسط اش یه مقدار خیلی کم پودر کاکایو بریزید
وبعد یک حلقه کیوی بریده شده روی کاکا یو بزارید طوری که قسمت هسته دار کاکایو دقیقاپوشش بده بعد یک قاشق ژله الورا بریزیدروش. بزارید یخچال که کیوی توسط ژلع بچسبه بهم.بعد یک بسته ژله الورا رو بایک لیوان اب جوش هم بزنید وبعد از اینکه سرد شد یک لیوان شیر بعش اضافه کنید بعد بریزید رو کیوی تو ظرف بزارید یخچال بگیره.بعد که گرفت قالب رو برگردو نید
بعد دورش مقداری شربت غلیظ شده مربای البالو بریزید.