"تربیت قوه بویایی؛ در درجه اول اهمیت قرار دارد و نباید نادیده و یا حتی دست کم گرفته شود. هیچکس در بَدو تولد یک عطرساز نیست و تنها از طریق تمرین پیوسته و تقویت حافظه بویایی است که یک عطار مستعد تربیت می شود." این تنها بخشی از دیدگاه های ویژه "جین کارلز" در خصوص آموزش عطرسازی و تربیت قوه بویایی است.
جین کارلز افسانه ای در سال 1892 در فرانسه متولد شد. آنچه جین کارلز را به نامی درخشان در تاریخ عطرسازی تبدیل می کند؛ تأکید وی بر آموزش هنرجویان با بینشی هنری و اصولی است. این دیدگاه در شیوه های آموزشی منحصربفرد و ماندگار کارلز تجلی پیدا می کند. روش آموزش او در ساخت ترکیب مبتنی بر ساختار سنتی بر اساس شروع- قلب- پایه در یک هرم بویایی بود. همچنین او همواره بر تقویت حافظه بویایی تأکید داشت و ساعتی از روز را به کار با مواد مختلف و بوییدن آن ها در ترکیب با سایر عناصر اختصاص می داد. این شیوه آموزشی بر این باور استوار بود که یک عطار باید قادر باشد تا ترکیب مورد نظر خود را پیش از ارائه؛ تجسم کند.
