انواع بورانی

 بورانی انواع مختلفی داره و هر کدوم از ما به روشی آنها رو درست و یا تزیین میکنیم

بورانی اسفناج:

من چون خوشم نمیاد به هر چی رسیدم سیر بزنم بدون سیر درست میکنم
اسفناج رو میپزم .... خودتون بهتر میدونین که نباید به اسفناج آب اضافه کرد چون خودش حســـــــــــــــــابی آب میندازه و میدونین که برای حفظ مواد مغذی اش بهتره بعد از پخت خرد بشه ...
اسفناج پخته و خرد شده + نمک + ماست شیرین بورانی همیشگی منه که طعم ملایمی داره

 اینم یه مدل تزیین بورانی :

اگه مثل من عــــــــــــــــــــــــــاشق طرح های اسلیمی هستید یه طرح ساده رو در نظر بگیرید
ماست رو هم بزنید تا یک دست بشه و اگه خیلی سفته یه کمی آب بهش بزنین فقط حواستون باشه خیلی شلش نکنین که آب راه بیافته
اگه رنگ خوراکی دارید برا زرد از اون استفاده کنین و اگه مثل مامانم با رنگ مخالفید زعفران دم کرده رو به ماست همزده اضافه کنین فقط دیگه به ماست آب اضافه نکنی چون زعفران دم کرده خودش آب داره ...

با قاشق چای خوری شروع کنین به نقاشی و آخرش هم بگین بابا عجب هنرمندی بودم و خبر نداشتم

بورانی لبو یا همون ماست و لبوی خودمون :

چغندری خوبه که رگ و ریشه اش کم باشه ..اگه میخاین لبوی خوشرنگی داشته باشید موقع پختنش شلنگ اب رو تو قابلمه باز نکنین ...هرچی لبو با آب کمتر و ریز ریز بجوشه و بپزه خوشرنگ تر میشه ....

برای ماست و لبو من چغندرها رو کمی خرد میکنم تا همه شون تقریبا یه اندازه باشن تا زمان پختشون تقریبا یکی باشه بعد بهش شکر میزنم و خیلی کم در حد نصف استکان بهش آب اضافه میکنم و زیرش رو بعد از جوش اومدن کم کم میکنم تا خودش آروم آروم در مدت طولانی بپزه ...

بعد لبو رو رنده درشت میکنم و به ماست شیرینم اضافه میکنم و بهش شکر هم میزنم
اگه شکر نزنین ماست و لبو تون فقط رنگ صورتی ماهی داره و مزه متفاوتی نداره اما وقتی شیرین میشه یه تست متفاوتی ایجاد میشه ....

 برا تزیینش میتونین از لبوهایی که با قالب کوچولو قالبشون زدین و ماست همزده استفاده کنین
یادتون نره ماستتون به مرور زمان به خاطر رنگ دادن لبو تیره تر میشه و اینکه بهتره تزیینش رو تقریبا نزدیکهای زمان سرو انجام بدین تا اگه با ماست ساده تزیین میکنین آب لبو رنگ ماست رو عوض نکنه

ماست بادمجان كبابي :

بادمجان رابا پوست روي گاز كبابي كنيد . وقتي كاملا كبابي شد و حالت شل و نرمي پيدا كرد بگذاريد خنك شود و حالا پوست آنرا بگيريد و با كارد ساطوري كنيد تا كاملا له شود و يكدست شود( تخم هاي بادمجان را بگيريد و دور بيندازيد كه ماست شما خوشمزه تر و شكيل تر باشد) حالا به آن ماست را اضافه كنيد و كمي هم نمك و دارچين به آن بزنيد . يك حبه سير هم در آن رنده كنيد و سپس با دارچين آنرا تزيين كنيد

من چون مدت مدیدی به بادمجون آلرژی داشتم هنوز خودم اینو درست نکردم و اینو از نت نوشتم
میشه سیر رو حذف کرد تا بورانی ملایم تری داشته باشیم
میشه به جای سیر از پودر سیر استفاده کرد
میشه دارچین رو حذف کرد و با نعنا تزیینش کرد

اینم الان کشفیدم
حتما باید بدرستم ببینم چیه ..

بورانی كدو حلوايي:

شايد تا به حال ماست نارنجي رنگ نديده باشين اما با كدو حلوايي ميشه ماست نارنجي در آورد كه شمالي ها براي مهموني ها از اين ماست استفاده مي كنند. كدو حلوايي رو پوست بگيريد و به قطعات درشتي ببريد حالا در يك قابلمه با مقداري شكر آن را آب پز كنيد وقتي پخت و نرم شد آنرا با رنده ريز رنده كنيد و به آن ماست اضافه كنيد . اگه يه حبه كوچولو سير هم رنده كنيد و كمي هم (خيلي كم نمك)به آن اضافه كنيد حالا ماست خوشمزه و خوشرنگي داريد كه نارنجي است. طعم اين ماست شيرين است.

کسی تا حالا بورانی کدو حلوایی رو خورده؟؟؟؟؟

رنگ متفاوتش سفره رو قشنگ میکنه
البته من اگه بدرستم بهش سیر نمیزنم

بورانی هویج:

6 تا 7 عدد هویج، رنده شده
روغن زیتون به مقدار لازم
200 گرم ماست چکیده
یک حبه سیر، له شده
کمی نمک
زیتون سیاه برای تزئئین


هویج را همراه نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون درون یک تابه کمی تفت بدهید تا زمانیکه نرم شود.
سپس آن را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.
ماست را با سیر و نمک خوب مخلوط کنید و بعد هویج سرد شده را به ماست اضافه نمایید.
بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند، با قاشق مواد را مانند اسکوپ بستنی در ظرف مورد نظر قرار دهید
با کمی دیگر روغن زیتون روی آن را تزئین کنید.

یه زمانی تو می شف بورانی هویج رو یه آشپز ترک یاد میداد یه عالمه هویج رو رنده ریز کرد و اونم با روغن زیتون کمی تفت داد تا نرم بشه و بهش ماست و نمک و سیر زد ...منتها میزان ماستش کم بود و هویجش هم خیلی رنگ داشت و خیلی نارنجی نازی شد

عاشقتم الهه جووووووووووونم، اومدی و دوباره با دستور غذاها و ایده هات ما رو سوپرایز کنی هنرمند

الهه جونم رنگ بورانی کدو حلوایی مثل بورانی هویج است وم مزش رو من خیلی دوست دارم اما بعضیا خوششون نمیاد

ممنون الهه جونم
عاشق تاپیک های خوبت هستم

سنا من خودم طعم کدو حلوایی رو دوست دارم پس فکر کنم باهاش مشکلی نداشته باشم
همسر عزیز و گرامی بنده بسی سوسول تشریف دارن اگه کدو حلوایی رو آب پز کنم نمیخوره اما اگه بخار پز بشه خیلی دوست داره ....

من همیشه تو مهمونی هام بورانی اسفناج ولبو رو درست میکنم و چون دو رنگ متفاوتن سفره خوشگل میشه
این سری که مهمون داشتم میخام بورانی بادمجون کبابی و کدو حلوایی رو هم درست کنم ...چهار رنگ و چهار مزه متفاوت سفره رو خوشگل میکنه .............

خانوما شما این بورانی ها رو چطوری درست میکنین ؟؟؟؟
اگه بورانی دیگه ای رو هم بلدید بگید ما هم یاد بگیریم

وااااای الهه من همیشه فکر میکردم شما همه چی بلدی و نیاز نیست چیزی یاد بگیری دوست جونم

اله جون من همیشه عاشق بورانی اسفناجم

خیلی خوشمزس

کدوحلوایی اصلاً تا حالا نشنیده بودم دزست کردی چی شد خوشمزه بود؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
فکر کنم من دوست نداشته باشم

وا ستاره این حرفها چیه دختر من که چیز زیادی بلد نیستم ...

مهتا منم عاشق بورانی اسفناجم ..البته اگه سیر نداشته باشه....اگه داشته باشه لب نمیزنم...
الان که کدو حلوایی ندیدم تا بدرستم ببینم چی میشه ... البته من به اینم سیر نمیزنم ...یه بار امتحانی تو حجم کم درست میکنم بعد رو مهمون پروژه رو به طور گسترده پیاده میکنم

منم با ستاره موافقم که تو خیلی هنرمندی دیگه...