خورش به آلو
مواد لازم : برای 4 نفر
به 350گرم
گوشت (خورشتی) نیمكیلو
پیاز 2عدد
آلو (خورشتی) 200 گرم
لپه 100گرم
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
رب گوجه فرنگی 1قاشق غذاخوری
شكر به میزان لازم
زعفران (ساییده) نصف قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
خورش به خورش واقعا خوشمزه و لذیذ است و طعم بسیار خوشایند و ملسی دارد .این خورش به دلیل وجود به بسیار پرخاصیت و مفید است!
طرز تهیه:ابتدا در ظرفی مناسب روغن داغ كرده وپیاز را در آن نیمه سرخ میكنیم سپس گوشت را اضافه كرده و با حرارت زیاد تفت می دهیم. رب گوجه، ادویه، نمک و فلفل را ریخته و هم می زنیم. لپه را شسته و آب گرفته و به مواد اضافه میكنیم و خوب تفت می دهیم. کمی آب روی آن ها می ریزیم تا بپزند. نیم پز که شدند. آلو را که قبلاً خیس کرده ایم، با همان آب داخل خورش می ریزیم. پوست به را با چاقو می گیریم و هسته های آن را درآورده و خرد می کنیم سپس با کمی روغن سرخ می کنیم و به خورش می افزاییم. زعفران و شکر را هم ریخته مجدداً به مدت 1ساعت با حرارت ملایم می گذاریم تا خورش جا بیفتد.
نكات:1)میتوانید به این خورش لیمو عمانی هم اضافه كنید.
2)لپه را حتما از شب قبل خیس كنید تا نفخ آن گرفته شود و اگر این كار را فراموش كردید آن را در مقداری آب بجوشانید و آب آن را خالی كنید.
3)هرچه آلوهای شما بیشتر در آب خیس بخورند خورش شما لعاب دار تر و خوشمزه تر میشود.
4)این خورش به همراه زرشك پلو خوشمزه تر میشود.
5)میتوانید مقداری ابلیمو به این غذا اضافه كنید تا خوشمزه تر شود.
6)برای تزیین یا سرو غذا سعی كنید از سیب زمینی سرخ كرده استفاده كنید.
