پارفه انار
مواد لازم برای تهیه شربت انار:
▪️ شکر ۲ قاشق غذاخوری
▪️ آردذرت ۲ قاشق مرباخوری
▪️ دانه انار یک لیوان
▪️ آب انار دو سوم لیوان
▪️ آب لیمو یک قاشق غذاخوری
● مواد لازم برای تهیه پودینگ:
▪️ شیر کم چرب یک لیوان
▪️ خامه سه چهارم لیوان
▪️ وانیل مقدار کمی
▪️ تخم مرغ یک عدد بزرگ
▪️ زرده تخم مرغ یک عدد بزرگ
▪️ شکر یک سوم لیوان
▪️ آردذرت یک و نصف قاشق غذاخوری
▪️ کره یک قاشق غذاخوری
▪️ دانه انار برای تزئین نصف لیوان
▪️ چند برگ نعناع برای تزئین
● طرز تهیه شربت:
۲ قاشق غذاخوری شکر را با ۲ قاشق مرباخوری آردذرت مخلوط کنید و سپس آب انار و آب لیمو به آن بیفزایید. پس از جوش آمدن حرارت را کمی کم کنید و به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. پس از خنک شدن شربت را در یخچال قرار دهید.
برای تهیه پودینگ، شیر و خامه را در قابلمه بریزید و پس از افزودن وانیل، روی حرارت متوسط به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و در قابلمه را بگذارید تا ۵ دقیقه بماند.
تخم مرغ، زرده تخم مرغ، شکر و آردذرت را هم بزنید. دوباره مخلوط شیر و خامه را به جوش بیاورید و یک سوم آن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
سپس مخلوط شیر و تخم مرغ را به مخلوط شیر و خامه برگردانید و به طور مرتب هم بزنید و روی شعله متوسط قرار دهید تا غلیظ شود.
مخلوط را از روی حرارت بردارید و کره را به آن اضافه کنید.
برای تهیه پارفه، شربت انار را در ۶ لیوان تقسیم کنید، پودینگ را روی آن بریزید و به مدت ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد. به هنگام سرو آن را با دانه انار و برگ نعناع تزئین کنید.
