چيز كيك شكلاتى مارس
چيز كيك شكلاتى مارس
چيز كيك ها كلا به دو دسته تقسيم ميشوند
١- چيزكهاى يخچالى كه ناز به پخت ندارند
٢- چيزكيكهايى كه داخل فر پخته ميشوند كه معروفترين ان چيز كيك نيويوركى است .
امروز ميخوام چيز كيك شكلاتى مارس رو بهتون اموزش بدم كه از نوع يخچالى است وبسيار لذيذ وزيبا ميباشد .
مواد لازم :
بيسگوئيت شكلاتى ساده. ٢٥٠ گرم
كره اب شده. ١٥٠ گرم يا كمى بيشتر
خامه سفت يا فرم گرفته. ٣٠٠ ميلى ليتر
شكلات تخته اى. ٥٠ گرم خرد شده
پودر ژلاتين. ٣ ق چ
كره. ٢٠ گرم
پنير خامه اى( ماسكارپونه). ٢٥٠گرم
شكر خيلى نرم. ١١٠ گرم
شكلات مارس ريز خرد شده. ٦٠ گرم
طرز تهيه:
بيسگوئيتها را در غذا ساز ريخته وخوب پودر ميكنيم ١٥٠ گرم كره را اب كرده وبا بيسگوئيتها خوب مخلوط ميكنيم
اين مخلوط را كف قالب ٢٠ سانتى كمربندى پرس ميكنيم ونيم ساعت در يخچال قرار ميدهيم .
در قابلمه اى كوچك ٢ قاشق خامه وشكر وكره (٢٠ گرم ) را روى حرارت مخلوط ميكنيم وكنار ميگذاريم .
در ظرف ديگرى با حرارت ملايم شكلات خرد شده را با ٢ قاشق ديگر خامه مخلوط ميكنيم تا شكلاتها كاملا حل شود اين را هم كنار ميگذاريم .
🌺🌺🌺@ashpazima
ژلاتين را حل ميكنيم پنير خامه اى را با شكر نرم ميزنيم خامه را هم زده وبا پنير مخلوط ميكنيم ژلاتين حل شده را هم به مخلوط پنيرى اضافه ميكنيم وسپس شكلاتهاى مارس خرد شده را هم داخل مايه پنيرى ميريزيم .
قالب را از يخچال خارج ميكنيم ونيمى از مايه پنيرى را روى ان ريخته وصاف ميكنيم نيمى از مايه شكلاتى ونيمى از مايه كاراملى را هم به صورت موج دار روى مايه پنيرى ميريزيم وبا نوك چاقو ويا يك عدد سيخ بامبو روى انرا موج مياندازيم ومجددا با بقيه مواد يك لايه ديگر به همين صورت روى لايه قبلى ميريزيم . چيز كيك را براى مدت زمان ٨ ساعت در بخچال قرار ميدهيم وزمانى كه كاملا بسته شد از بخچال خارج كرده كمر بند دور قالب را باز ميكنيم وچيز كيك را به ظرف سرو منتقل ميكنيم .
نوش جان
