انواع سالاد(هر روز با یک سالاد)

دستور تهیه انواع سالادهای خوشمزه رو توی این تاپیک براتون میذارم.

آموزش سالاد سزار، سالاد میوه، سالاد ایتالیایی، سالاد کلم، سالاد اندونزی و کلی سالادهای جدید و متنوع همگی توی این تاپیک. به همه صفحات این تاپیک سر بزنید.

سس:

سالاد سزار خوب سالادی است که سس عالی داشته باشد از زرده خام تخم مرغ و ماهی آنچووی (کولی) بدتان می آید؟ باید بگوییم که زرده تخم مرغ به این سس حالتی غنی می دهد و آنچووی هم نمک و طعم اصلی آن است دستور تهیه ما برای این سس بدین شرح است:

«6 فیله آنچووی آغشته به روغن را با یک حبه سیر کوچک و کمی نمک خرد کنید با قسمت مسطح چاقو حبه سیر را له کنید و این مواد را داخل کاسه ای بریزید دو زرده تخم مرغ بزرگ را داخل بریزید و هم بزنید 2 قاشق آب لیموی تازه بیفزایید و کمی خردل اضافه کنید 2 قاشق روغن زیتون و نیم فنجان روغن نباتی را آرام آرام به این مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا غلیظ شود 3 قاشق پنیر پارمزان رنده شده داخلش بریزید و به آن نمک و فلفل سیاه و آبلیموی بیشتری در صورت دلخواه بیفزایید می توانید این سس را یک روز قبل آماده کنید»

کروتن:

کروتن(نان سوخاری) به این سالاد حجم میدهد 3 فنجان تکه های کوچک کروتن را با 3 قاشق روغن زیتون مخلوط کنید نمک و فلفل سیاه را چاشنی آن کنید سپس آن را در سینی فر روی کاغذ روغنی ریخته و بگذارید در فر در دمای 375 درجه فارنهایت 10 تا 15 دقیقه بپزد و طلایی شود اگر از آنچووی خوشتان می آید، کمی از فیله آن رویش بریزید.

کاهو:

باید از برگ های کوچک وسط کاهو استفاده کنید و آنها را خرد نکنید برای شش نفر، 3 کاهو کافی است تردی و کوچکی برگهای وسط کاهو به این سالاد زیبایی و تازگی خوبی میدهند

پنیر:

سالاد سزار با پنیر پارمزان رنده شده روی آن، خیلی خوب به نظر میرسد، ولی این تکه های پنیر مزه سس را خفه میکنند بجای تکه تکه کردن پنیر، آن را ریز ریز رنده کنید.

مخلوط کردن:

انبر سالاد را کنار بگذارید و با دست به آرامی کاهو، کروتن و سس را مخلوط کنید سپس پارمزان رنده شده را رویش بریزید