نان شيرمال مخصوص صبحانه
تخم مرغ : ١عدد
شير : يك ليوان
شكر : نصف ليوان
كره : ١٠٠ گرم
نمك : يك هشتم قاشق چايخوري
پودر خمير مايه فوري : ١ قاشق غذاخوري سرخالي
آرد : حدود ٤ ليوان ( شايد بيشتر هم لازم باشد )
پودر خمير مايه را با يك سوم ليوان آب ولرم ( ولرمي كه رو به سردي مي رود ) مخلوط كرده يك قاشق غذاخوري شكر به آن اضافه كرده و در جاي گرم به مدت ١٥ دقيقه قرار ميدهيم تا خمير مايه عمل كند
درون ظرف گودي تخم مرغ ، كره آب شده ، شير ولرم ، شكر و مخمر آماده رامخلوط ميكنيم آرد و نمك را سه بار الك ميكنيم تا سبك بشه و كمي هوا بخوره
كم كم ارد و اضافه ميكنيم تا خمير لطيفي بدست آيد اگر خمير شل بود بهش مقدار بيشتري ارد اضافه ميكنيم ولي خمير نهايي كمي چسبناك و لطيف هست روي ظرف رو ميكشيم و به مدت سه ساعت بهش استراحت ميديم ، بعد از مدت خمير رو به هر شكلي كه خواستيم در مياريم ، زرده تخم مرغ و زعفرون فراووون و مخلوط ميكنيم و رومال ميزنيم و اگر دوست دا شتيد از كنجد ، سياه دونه و ... روش ميپاشيم داخل فر ١٦٠ درجه به مدت ٢٠ تا ٢٥ دقيقه ميزاريم بستگي به حرارت فر هم داره خودتون بايد چك كنيد ( داخل فر يه ظرف آب ميگذاريم تا باعث كيفيت بهتر نان بشه )
