انواع پلو

 انواع دستور پخت پلو رو اینجا بگید دوستان خوب 

 
نخود پلوي مكزيكي 

 
مــــــــاني پلو از غذاهاي دامغان هستش ....
مواد اوليه ..
برنج : ٣ پيمانه
نمك، فلفل سياه ، زردچوبه و روغن مايع به مقدار لازم
لپه :٢/١ پيمانه
گوشت خورشي :٤٠٠ گرم
پياز داغ:٤/١ پيمانه
ماست چكيده : ٢/٣ پيمانه
تخم مرغ ١: عدد
زعفران (ساييده و حل شده در آبجوش): ١/٤ پيمانه
كره يا روغن جامد : ٢/١ پيمانه
زيره: ١ق.چ
رشته پلويي: ٢٠٠ گرم
كشمش پلويي : ١ پيمانه ( من استفاده نكردم )
زرشك تميز و خشك شده: ٢/١ پيمانه
طرز تهيه :
لپه را ٢٤ ساعت قبل با آب خيس كرده (در اين فاصله ١-٢ بار آب آنرا عوض كردم). هنگام مصرف در آبكش ريخته و با ٢ پيمانه آب پختم.
در اواخر پخت نمك اضافه كرده و در آبكش ريختم.
زرشك را با مقداري روغن تفت دادم......
در تابه ي مناسبي روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دادم تا داغ شود . سپس گوشت را اضافه كرده و تفت دادم تا حدي كه آب آن كاملا كشيده شود . پس از اين مرحله پياز داغ و زردچوبه و مقداري فلفل رااضافه كردم و گذاشتم تا بپزه (در اواخر پخت نمك را اضافه كردم).
ماست و تخم مرغ و زعفران و كره، زرشك و زيره را باهم مخلوط كردم . تا بصورت سس درآمد . سپس گوشت پخته شده را داخل آن ريختم و گذاشتم تا بمونه ....موقع آبكش كردن برنج در اواخر پخت رشته پلو و لپه را به آن اضافه كردم و پس از چند جوش كه رشته نرم شد در آبكش ريختم و در قابلمه ي مورد نظرم روغن ريخته و روي حرارت ملايم قرار دادم تا داغ شد.
گوشت پخته شده را از سس بيرون آوردم .
مقداري برنج آبكش شده را به سس اضافه كردم و كف قابلمه ريختم .
وبه همراه گوشت در قابلمه روي مايع برنج ريختم و برنج سفيد را روي آن ريختم .
در ظرف را گذاشتم و حرارت را زياد كردم . كره را با حرارت ملايم ذوب كردم و زماني كه بخار برنج بلند شد كره را روي آن ريختم. سپس حرارت را ملايم كردم و در قابلمه را گذاشتم . پس از اينكه برنج دم كشيد آن را در ظرف مناسبي برگرداندم 

 

من برای لوبیا پلو همیشه لوبیا رو بخار پز میکنم ...هویج رو هم نگینی خرد میکنم و اونم بخار پز میکنم
پیاز رو نگینی خرد میکنم و تفت میدم و بهش گوشت چرخ کرده میزنم و تفت میدمبعد لوبیا و هویج رو اضافه میکنم و تفت مختصر میدم و بهش کمی رب و نمک و فلفل میزنم و کمی آب میریزم تا بپزه و سس غلیظ شه
برنج رو آبکش میکنم و لابلای برنج مواد سس رو میریزم و کمی دارچین میپاشم و این کار رو تا آخر ادامه میدم
به جای آب هم کمی زغفران دم کرده بهش میزنم و دیگه روغن نمیزنم

این بود انشای من

من همیشه دوست داشتم هویج پلو رو یاد بگیرم
خیلی ممنون

ممنون روناک پلوهایی ک میزاری رو کلی دوست دارم

سلام دوستان من هم چند پلو بلدم ولی عکس ندارم بزارم بنویسم یا نه

بنویس ببینتم چی تو چنته داری

lمیگو پلو
1کیلو برنج
400گرم میگو
1قوطی کنسرو قارچ
1قوطی کنسرونخود فرنگی
200گرم پیاز
200گرم رب گوجه فرنگی
نمکوفلفل به مقدار لازم
پیاز را کاملا خرد کرده در کره یا روغن تفت دهیدمیگوی اپز قارچ ریز شده ونخود فرنگی را به پیاز اضافه کن وتفت میدیم
رب گوجه نمک وفلفل هم اضافه می کنیم وقتی این مخلوط اجا افتاد وکاملا اماده شد
برنج ابکش شده را با مواد بالا مخلوط میکنیم وکمی هم سرخ میکنیم می تونیم با مرغ هم درست کنیم
میگو پلو

من تازه یه هفته پیش واسه اولین بار میگو پلو خوردم، خیلی دوست داشتم!
میگن جنوبی ها ادویه های خاصی بهش میزنن غیر از رب گوجه که یکم قرمز رنگ میشه، البته اونی که من خوردم رب گوجه نداشت.

ما توي ميگو پلو رب نميزنيم بجاش سبزي ماهي استفاده ميكنيم فوق العاده خوشمزه ميشه اينم طرز تهيه اش

مواد لازم:

برنج

پیازسرخ شده

میگو تازه پاک شده

گشنیز باکمی شنبلیله و جعفری نکته: شنبلیله باید نصف بقیه سبزی‌جات باشد.

فلفل سیاه یاقرمز

نمک و فلفل و زرد چوبه

طرز تهیه:

برنج را پخته و صاف میکنیم و کنار می‌گذاریم٠

* پیاز را در روغن سرخ می‌کنیم و زردچوبه را داخل پیاز سرخ شده می‌زنیم.

* میگو را پس از پاک کردن و شستن در مقداری نمک و زردچوبه کمی سرخ می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.

* سبزی‌جات را شسته و خرد می‌کنیم در روغن قدری سرخ می‌کنیم

* تمام مواد را مخلوط کرده و با فلفل سیاه و یا قرمز خوب بهم می‌زنیم٠

* برنج را در قابلمه ریخته و لابه لای آن از مواد سرخ و مخلوط شده می‌ریزیم و مقداری آ ب و روغن روی آن داده و دم می‌گذاریم٠

ممنون شیما جونم، این روش که با سبزی درست میشه واسه چ شهری هست عزیزم

مرواريد جون جنوبي ها اينطوري درست ميكنن