ترفندهای آشپزی (رمز و راز خوشمزه تر شدن غذاها)

برای اینکه فلافل خانگی سنگین و سفت نشود چه کار باید کرد؟

اول باید نخود را خوب چرخ کنید. قبل از آن هم 24 ساعت بگذارید نخود خیس بخورد. برای یک کیلو نخود باید یک قاشق غذاخوری بیکینگ پودر اضافه کنید تا بافت فلافل نرم و سبک شود.