ترفندهای آشپزی (رمز و راز خوشمزه تر شدن غذاها)

                                                                   

دوستای خوبم 

در این تاپیک راه و روش و فوت کوزه گری برای خوشمزه تر شدن غذاها رو قرار میدم

همچنین روشهای رفع مشکلاتی که در زمان پخت غذا پیش میاد

از دوستان هم تقاضا میکنم تجربیات خودشونو بگن  و با هم تبادل نظر داشته باشیم 

                           

هنگامی که در حال درست کردن گوشت هستید و به طور ناگهانی آن را می سوزانید،

تنها کافی است قابلمه را عوض کنید و به آشپزی ادامه دهید.

می توانید مقدار خیلی کمی به آن شکر اضافه کنید چرا که شکر موجب از بین بردن مزه سوختگی می شود.

 اگر برنج‌تان سوخته، نان لواشی را روی برنج پهن کنید

و بعد از ۵ تا ۱۰ دقیقه آن را بردارید، نان بو و طعم سوختگی را از بین می برد. به یاد داشته باشید در هنگام کشیدن برنج، قسمت سوخته پایین قابلمه را نخراشید.

اگر سوپ یا خورشت‌تان به طور ناگهانی شور شده است،

چند تکه سیب زمینی پوست کنده داخل آن بیندازید. سیب زمینی نمک اضافی را جذب می‌کند. از سیب نیز می توانید استفاده کنید اما به یاد داشته باشید که بعد از ۱۰ دقیقه تکه های سیب را خارج کنید.

 برای پی بردن به تازگی تخم مرغ ها

آنها را در ظرفی پر از آب قرار دهید. تخم مرغ هایی که در ته ظرف قرار می گیرند تازه هستند، تخم مرغ هایی که قسمت انتهای آنها به سمت بالا باشد، زیاد تازه نیستند و باید آنها را زود مصرف کرد و آنهایی که روی آب شناورند کهنه هستند.

قبل از درست کردن ذرت بو داده روی اجاق گاز،

ذرت ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب بخیسانید. سپس آنها را از صافی رد کنید و روی اجاق قرار دهید. رطوبت اضافه شده به دانه های ذرت موجب سریعتر آماده شدن آنها می شود و علاوه بر آن ذرت ها پفدارتر می شود.

هنگامی که گوشت را از فریزر خارج میکنید، 

مقداری سرکه روی آن بریزید. این کار نه تنها گوشت را ترد میکند بلکه موجب پایین آمدن دما و در نتیجه زودتر آب شدن یخ گوشت میشود.

اگر برنج شما شور شد

اگر قبل از آب کش کردن برنج متوجه شدید، که برنج شما شور شده است موقع آب کش کردن برنج آب بیشتر روی برنج داخل آبکش بریزید .

اما اگر بعد از آب کش کردن برنج متوجه شوری آن شدید دیگر چاره ای برای برطرف کردن شوری آن ندارید. مگر اینکه خورش را بی نمک درست کنید.

اگر برنج شما بی نمک شد

اگر بر اثر فراموشی برنجتان بی نمک شد اصلاً نگران نباشید، موقع کشیدن برنج مقدار مورد نیاز نمک را با مقدار بسیار کمی آب و روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید. با این کار بی نمکی برنج شما رفع می شود هرگز نمک را مستقیم در روغن نریزید، زیرا نمک در روغن حل نمی شود.

برای خوشمزه تر شدن شیر برنج

اگرمی خواهید شیر برنج شما خوشمزه تر شود، برنج را با شیر خیس کنید. این کار باعث می شود که شیر برنج شما خوشمزه تر شود.

برای خوشمزه تر شدن شوید پلو

برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه ی مخصوص پلو که سبزرنگ است و ( در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

: مخصوصا زیره سبز طعم شوید پلو رو عالی میکنه ،من همیشه زیره لا به لای شوید پلو میپاشم خیلی خوشمزه میشه

حقایق جالب!!!

برای اینكه تلخی بادمجان گرفته شود و روغن كمتری مصرف شود، پس از پوست گرفتن بادمجانها مقداری آب و نمك درست كنید و آنها را به مدت 4 ساعت در آب نمك قرار دهید. سپس در آبكش ریخته و بشویید و خشك كنید. بعد در روغن داغ سرخ كنید. پس از سرخ شدن روغن آنها را بگیرید و مصرف كنید.