باسلوق_خانگی
مواد لازم:
شکر...........2 پیمانه
پودرنشاسته معمولی ..........1 پیمانه
آب...........1.5 پیمانه
گلاب........ نیم پیمانه
کره یا روغن .........1قاشق چایخوری
پودر نارگیل و گردو یا خلال بادام یا پسته مقداری
طرز تهیه:
1 _ نشاسته و آب را باهم مخلوط میکنیم.
2_ از صافی رد می کنیم.
3 _ شکر را به مایه اضافه کرده و طعم آن را می چشیم اگر ترش بود مقدار دیگری اب به آن اضافه می کنیم.
4 _ سپس آن را روی گاز با حرارت ملایم ترجیحا روی شعله پخش کن می گذاریم ومرتب هم می زنیم تا سفت شود.
که یواش یواش شروع می کند به بسته شدن.
5 _ زمانی که با قاشق روی آن خط کشیدیم و خط باقی ماند گلاب را به آن اضافه می کنیم.
6 _ وقتی به جوش آمد و کمی سفت شد، کره یا روغن را اضافه کرده و هم می زنیم تا زمانی که وسط قابلمه جمع شود .
7 _ سپس روی تخته یا سطحی صاف پودر نارگیل و کمی آرد تفت داده شده می پاشیم سپس مواد سرد شده را روی آن ریخته و صاف میکنیم.
8 _ وسط آن را به درازا مغز گردو می چینیم و آنرا لوله می کنیم.( اگر لوله کردن ان برایتان سخت بود مواد را روی یک کیسه فریزر باز کنید تا به وسیله نایلون به راحتی لوله کنید.)
سپس درون یخچال گذاشته و کمی بعد آن را با چاقو حلقه حلقه می کنیم.
یا می توان به اندازه گردو از مواد برداشته و وسط آن گردو یا هر خلالی که داشتیم میگذاریم و در پودر نارگیل و آرد تفت داده شده غلطانده و به صورت شکل دلخواه مربع یا مستطیل و... در می آوریم و رویش خلال پسته یا گردو می گذاریم.
می توان از رنگهای خوراکی دلخواه در باسلق استفاده کرد و زمان اضافه کردن رنگ بعد از صاف کردن نشاسته و آب است ولی من بعدا کمی اضافه کردم.
نکات:
۱- مخلوط صاف شده و شکر باید حرارت مناسب ببیند و گرنه باسلق بوی خام می دهد.
۲- می توان به جای گلاب از اسانسهای دیگری نیز استفاده کرد.
