دورچین های غذا

 بیاین  هر چیزی که برای دورچین غذا استفاده میکنیم و خوشگل میشه  رو به بقیه هم یاد بدیم ..

 کاسه سیب زمینی:

تصویر خودش گویاست ...

 ماکارانی سوخاری :

ماکارانی پروانه ای رو میپزیم و بعد از آبکش کردن  میذارم کاملا آبش بره ..بعد اونو در آرد سوخاری و کمی نمک و فلفل میکزنیم ( البته به شرطی که آردمون شور و تند نباشه ) و سرخش میکنیم

برا دورچین عذاهایی که ابدار نیستن خوشگله ....

 پیازها را برش میزنیم و در محلول آب سرد و رنگ خوراکی دلخواه قرار میدهیم ... از این پیاز برای تزیین غذاهای گوشتی میشه استفاده کرد

 زیتون سوخاری

 اینم یه پیاز بزگ بوده که فقط در آب سرد قرار گرفته و شکفته شده

 این مدل سیب زمینی دورچین همیشه گی جوجه کباب منه و هر کی هم خورده دوستش داشته ...

سیب زمینی رو  ورقه ورقه میکنم و بعد با قالب های شیرینی کوچیک قالب مینم ..سیب زمینی های قالب زده رو در آب و نمک و زعفرون آب پز میکنم ..فقط آبش رو خیلی زیاد نمیریزم .. بعضی وقتها هم اول سیب زمینی ها رو یه تفتی میدم بعد آبپزش میکنم ..

وقتی پختش آبش رو خای میکنم
بعضی وقتها هم  بهش روغ زیتون و کمی جعفری خورد شده میزنم و با تکان دادن ظرفم روغن و سبزی رو به همه جای سیب زمینی میرسونم.

 فلفل دلمه ای

 فلفل دلمه ای

 اول عکس ............بعد توضیح

یه دورچین شیک و بسیار خوشمزه!



مواد لازم:

سیب زمینی

سیر

آویشن

رزماری

نمک

فلفل سیاه

کره یا روغن زیتون



سیب زمینی برای این مدل باید درشت و یکدست باشه و تقریبا بیضی باشه! از وسط نصفش میکنیم! دو طرفش سیخ چوبی میذاریم. میشه پوستش رو نگرفت اما من میگیرم چون اورگانیک نیست و خطری!
با چاقو خیلی نازک برش میدیم، سیخ های چوبی نمیذارن تا انتها کات بشه! در نتیجه بهم وصل میمونن!
خیلی آروم لاشون رو باز میکنیم، اگه سیر دوست دارین لا به لاش سیر بذارین هر تعداد که دوست دارین، نمک و فلفل سیاه بپاشین! رزماری و آویشن رو هم اضاف کنین!
حالا روغن زیتون یا کره رو روش بدین با قاشق نازک بریزین تا توی همه ی قاچا بره! و بعدا تردتر بشه!
میذاریم توی فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده تا 1 ساعت بپزه! البته به درشتی و جنس سیب زمینی بستگی داره!

با نوک چاقو ته سیب زمینی رو امتحان میکنیم اگه نرم بود و پخته بود میاریم بیرون!
در کنار غذای گوشتی اصلی سرو میکنیم، یا با سس کچاپ برای یه شام خوشمزه!

این سیب زمینی آکاردئونی و من تست کردم واقعاااااااا مزه میده ....
ممنون
راستی توی اون فلفل دلمه های برش خورده و رو میشه خالی کردد و یه شمع قرار داد خیلی خوشگل میشه

 اینم از سیب زمینی آکاردئونی من ...خیلی باحال بود ...من یکی از اینا رو با سیر و یکی رو بدون سیر درست کردم ..البته خیلی هم زیاد سیر نزدم ولی سیر دارش خوشمزه تر بود

 

اسم این سیب زمینی ها Tornado potato هست .....

برای برش دادن سیب زمینی به این شکل دستگا ه های مخصوصی وجود داره البته بدون دستگاه هم می تونید این کار رو انجام بدید


برای تهیه این فرچیپس ها در منزل

سیب زمینی های یک دست و یک اندازه رو انتخاب کنید و بعد مانند تصاویر زیر سیخ کباب چوبی رو از وسط اون ها رد کنید و با یک چاقوی تیز از بالا به پایین به صورت اسپیرال برش بزنید و بعد در سرخ کن یا روغن شناور سرخ کرده و با چاشنی های مختلف سرو کنید.
برش ها باید به صورت منظم و بسیار نازک زده بشه

بهزاد کف انتظاراتت در چه حاله؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

اله من همیشه تاپیک های تو رو دنبال می کنم

ممنون