بوقلمون شكم پر
بوقلمون شكم پر غذايى بسيار رسمى براى مناسبتهاى خاص
مواد لازم :
بوقلمون جوان ١ عدد حدود ٣ تا ٣/٥ كيلو
سيب درختى. نيم كيلو
ماكارونى شكل دار پخته شده. ٢٥٠ گرم
كره. ١٥٠ گرم
اب ليمو. يك استكان
شكر. ٢ ق س
سبزى معطر. يك دسته كوچك
سير يك يا دو حبه
روغن زيتون. نصف استكان
سس تند فلفل. ١ ق م
رب گوجه فرنگى زعفران نمك آويشن زردچوبه وفلفل قرمز به ميزان لازم
پياز. ٢ تا ٣ عدد
طرز تهيه :
بوقلمون را از شب قبل در مواد سس بخوابانيد .
سس شامل نمك وفلفل و زردچوبه وسس تند ابليمو وزعفران وروغن زيتون وكمى اب ميباشد
سيبها را ريز خرد كنيد و يك سوم از كره را در ظرفى آب كنيد وسيبهاى خرد شده ا در آن بريزيد ماكارونى پخته شده وسبزيجات معطر وشكر وكمى ابليمو را هم اضافه ميكنيم
با اين مواد داخل شكم بوقلمون را پر ميكنيم و در يك قابلمه بزرگ بوقلمون را با پياز وكمى نمك وفلفل وابليموترش به مدت سه الى چهار ساعت ميپزيم
سپس آنرا در سينى فر چرب شده قرار ميدهيم و روى آنرا مخلوطى از رب گوجه فرنگى وزعفران وسس فلفل تند ميماليم و تا زمانى كه روى بوقلمون كاملا خوشرنگ شود در فر قرار ميدهيم .
سپس بوقلمون را با احتياط در ظرف سرو كشيده و اطراف آنرا با سبزيجات بخار پز تزئين ميكنيم
