شام چی درست کنیم؟ | ناهار چی بپزم؟ | شام چی بپزم؟

ریتا جون سلام کجایی پس؟

مرغ تابه ی با سبزیجات - سریع , سالم و خوشمزه

آرد ٢ ق غ 

نمک ١/٢ ق چ 

فلفل ١/٤ ق چ 

مرغ حدودا ٥٠٠ گرم به قطعات ٢ سانتی 

روغن زیتون ٢ ق غ 

پیاز قرمز قدی خرد شده حدودا ١+١/٢ پیمانه 

فلفل دلمه ی زرد پاک و تخم آن را گرفته و درشت خرد شود حدودا ١+٣/٤ پیمانه 

نخود سبز با پوست حدودا ١ پیمانه 

سیر ٢ حبه ریز خرد شده 

آب مرغ ١/٢ پیمانه 

سرکه سیب ٢ ق غ 

ادویه لیموو نمک ١ق چ 

آویشن تازه ٢ ق چ

در کاسه ی مرغ ها را با آرد ,نمک و فلفل خوب آغشته کنید 

در ماهیتابه ی به پهنا ی حدودا ٢٥ سانتی ١ ق غ روغن زیتون را روی حرارت حد وسط داغ کرده و مرغ ها را حدودا ١٠ دقیقه تفت دهید تا خوب بپزد. مرغ ها را در ظرفی کنار گذاشته و بلافاصله ١ق غ روغن زیتون دیگه در ماهیتابه ریخته گرم کنید و سبزیجات را حدودا ٦ دقیقه در حین آنکه هم میزنید تفت دهید . سیر را افزوده و ٣٠ ثانیه دیگه تفت دهید و بلافاصله مرغ ها را به سبزیجات افزوده وسپس آب مرغ, ادویه لیمو, نمک و سرکه را افزوده و حدود ١ دقیقه دیگه تفت دهید و در آخر آویشن را پاشیده و از روی حرارت بردارید.

خمیر هزار لا به صورت اماده هست عایا؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ديشب رو با مرغ چيني دستور ريتا خانم سپري كرديم . بسيار خوشمزه و مورد استقبال قرار گرفت. حيف تنبلي كردم عكس نگرفتم

هم خوشمزه و هم در زمان كم حاضر ميشه. مخصوصا براي ما كارمندا كه هميشه كمبود وقت داريم

بهترین و بدترین ظروف برای پخت غذا !



یکی از مواردی که اغلب مورد پرسش مردم قرار می‌گیرد و مردم می‌خواهند بیشتر در مورد آن اطلاع داشته باشند این است که بهترین ظروف برای پخت غذا چیست و پخت غذا در چه ظروفی نامناسب بوده و همچنین مواداولیه‌ای به کار رفته درساخت ظرف‌ها ، کدام سمی و کدام مواد غیرسمی است.



به گفته دکتر احمد رضا درستی متخصص تغذیه و عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در مصاحبه با خبرنگاران، نخستین ظرف مناسب طبخ غذا، چدن واقعی است، بعد از آن مناسب‌ترین ظروف تشخیص داده شده قابلمه‌ها و ظروف تفلونی استاندارد است و در آخر نیز ظروف شیشه‌ای را می‌توان مناسب طبخ غذا تشخیص داد.



اگرچه ظروف چدنی نسبت به ظروف فلزی دیگر نظیر ظروف مسی، آلومینیومی و استیل، رسانایی حرارتی ضعیف‌تری دارند، با وجود این حرارت به خوبی در این ظروف پخش شده و به‌طور یکنواخت به ماده غذایی منتقل می‌شود.



ظروف موسوم به ظروف چدنی نیز مانند ظروف فلزی درصورت تماس نزدیک با مواد غذایی در هنگام پخت، بر کیفیت آنها تأثیر می‌گذارند.



در مورد ظرف تفلونی می‌توان گفت اگر چه پوشش ظروف تفلونی با خراشیدن یا ساییدن کنده می‌شود، سازمان غذا و دارو تأیید کرده است که این ذرات بدون تغییراز بدن عبور می‌کند و دفع می‌شود و خطری برای سلامت ندارد. به گفته دکتر درستی، ظروف نچسب تنها وقتی مضر می‌شوند که تا دمای بالاتر از ۳۵۰ درجه سانتی‌گراد حرارت داده شوند. این هنگامی رخ می‌دهد که یک ماهی تابه‌ خالی روی شعله گذاشته شده است. در این حالت لایه‌ نچسب، دودی آزاد می‌کند که سمی و آزار‌دهنده است؛ البته از دودی که روغن‌های معمولی روی حرارت ایجاد می‌کنند کمتر سمی است.



اما ظروف شیشه‌ای چرا مضر نیستند؟ این ظروف به‌دلیل عدم‌ورود به غذا و همچنین به خاطر اینکه با ترکیبات غذایی واکنش نداده و تأثیری بر مواد مغذی غذاها ندارند، ظروف مناسب و قابل استفاده‌ای هستند. البته لازم است در هنگام استفاده از آنها رعایت نکات احتیاطی برای احتراز از شکسته‌شدن یا غیربهداشتی شدن غذای مورد طبخ، به‌عمل ‌آید. به گفته دکتر درستی ظروف آلومینیومی (حتی آنهایی که به اسم ظروف روحی در بازار به فروش می‌رسند)، ظروف سفالی غیراستاندارد، ظروف سنگی که در ساخت آنها استانداردها رعایت نشده و ظروف مسی و قلعی بدترین ظروف برای طبخ و مصرف غذا تشخیص داده شده‌اند. استفاده از ظروف آلومینیومی به‌دلیل اینکه بدن نیازی به این ماده ندارد و علاوه براین آلومینیوم ماده‌ای است حاوی میزان زیادی سم و احتمال دارد استفاده بیش از حد از آن باعث ابتلای فرد به آلزایمر شود به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.



سفال‌‌‌ها نیز به‌دلیل آنکه موادی که روی آنها می‌زنند احتمال دارد غیراستاندارد و دارای ترکیبات سمی باشند ازجمله ظروفی هستند که استفاده از آنها توصیه نمی‌شود. در ظروف سنگی نیز میزان زیادی سم و کادمیوم وجود دارد. هر چه غذا در مدت کوتاه تری طبخ شود سالم‌تر است و خاصیت بیشتری دارد و هرچه در مدت طولانی تری پخته شود خاصیت آن کمتر می‌شود.

سلام بچه ها مرغ چینی کدوم صفحه است؟ من پیدا نکردم 

مرجان تو قسمت جستجو بزن مرغ چینی پیذاش میکنی

چی بپزم ؟ 



كروكت مرغ



سيب زميني پخته و رنده شده ٤٠٠ گرم...

گوشت مرغ خام چرخ شده ٤٠٠ گرم...

پياز رنده شده يك عدد...

سير له شده يك حبه...

پنير پيتزا ٦٠ گرم...

تخم مرغ يك عدد......

نمك و فلفل و كمي زعفران..

براي سرخ كردن : آرد سفيد ، تخم مرغ ، آرد سوخاري

تمام مواد كروكت رو با هم مخلوط مي كنيم و يك ساعت در يحچال ميذاريم، از مايه كمي برداشته و شكل ميديم ، ابتدا توي آرد سفيد ، بعد تخم مرغ و در آخر هم توي آرد سوخاري مي غلتونيم و سرخ مي كنيم

گراتن سیب زمینی

مواد لازم: 
سیب زمینی : 6 عدد متوسط
سیر خرد شده : 2 حبه
پنیر رنده شده : 2 پیمانه
شیر : یک پیمانه
سبزی معطر خرد شده : نصف قاشق مرباخوری
خامه نصف پیمانه



طرز تهیه:
فر را روی ۱۸۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
سیب زمینی را پوست کنید و برش‌های حلقه‌ای بزنید.
شیر و خامه را با هم مخلوط کنید.
سیر خرد شده را به ظرف پیرکس بمالید.
نیمی از حلقه‌های سیب زمینی را در ظرف بچینید.
با نیمی از پنیر، کاملاً روی سیب زمینی را بپوشانید. سپس نیمی از مخلوط شیر و خامه را روی آن بریزید، بعد از آن نمک و سبزی روی آن بپاشید.
سپس دوباره لایه‌ای از باقی مانده حلقه‌های سیب زمینی، پنیر، مخلوط شیر و خامه، نمک و سبزی را بریزید.
ظرف را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت ۳۰دقیقه در فر بپزید.
فویل را بردارید و پخت را به مدت ۱۰دقیقه ادامه دهید و داغ داغ سرو کنید. 

روناک من الاناست که از حال برم

پری سان ولی من هر وقت لینک زیر رو میبینم از حال میرم http://www.zibakade.com/Topics/-TP3962-IX1/

طی یک همکاری نزدیک با شوشو یه شام اشتراکی توپ درست کردیم

شوشو رفته بود ماهیگیری اردک ماهی گرفته بود . منم درستشون کردم.

ازمراحل کارم براتون عکس گرفتم

وای چه جالب ، یاد فیلم های مستند تو تلویزیون افتادم

به این میگن یه شام سالم و طبیعی

دستور اینو از تو نت گذاشتم 

به شام خوشمزه و سالم مناسب این فصل و تابستون 



یک خوراک گیاهی گریل شده 

ترکیبی از کدواسلایس شده , گوجه فرنگی خرد شده , آواکادو خرد شده , لوبیا سیاه, پیازچه خرد شده , گشنیز خرد شده ,پنیر چدار ,نمک و فلفل, آب لیمو سبز (همه مواد به مقدار دلخواه)



کدو ها را با روغن زیتون, نمک و فلفل آغشته کرده روی حرارت گریل کرده تا کدو ها نرم شده سپس کمی پنیر روی آن پاشیده بعد از آنکه پنیر آب شد سپس با بقیه مواد فوق مقداری روی کدو ها قرار دهید و کمی آب لیمو تازه روی آنها بفشارید و سرو کنید.

روناک جون منم دیروز برای بعداز ظهر چنین چیزی درست کردم البته باکدو کدوهارو یه سر تف دادم بادمجونا رو هم با روغن کمی سرخ کردم بعد گوجه هارو سرخ کردم با دوحبه سیر ، بعدم همه اینارو روهم چیدم اول بادمجون لایه بعدی کدو روی همشون گوجه هارو چیدم بعد در ماهیتابه رو گذاشتم تا با آب گوجه ها بپزند حدود بیست دقیقه بعد هم با ماست چکیده خوردیم جای شما خالی فوق العاده خوشمزه شده بود

حق داری خووووووووووووووووووووب

بچه ها من به این تاپیک به چشم یک دایره المعارف زنده نگاه می کنم برای شوهر داری در آینده