شام چی بپزم؟! یه لیست کامل از انواع غذاهای مناسب برای شام و ناهار با دستور پخت آسان.

یکی سخت ترین سوال ها برای هر خانمی اینه که امروز دیگه شام چی بپزم؟! وای خدا امروز ناهار چی درست کنم؟

منم تصمیم گرفتم آموزش پختن انواع غذا رو براتون بذارم. چه آموزش غذاهای فرنگی، چه آموزش غذاهای ایرانی و سنتی و همینطور غذاهایی که سریع آماده بشن. پس بگرد و انتخاب کن و سریع شام امشب رو بپز! راستی از الان برای ناهار فردا هم از توی لیست و صفحات مختلف یه غذای مناسب انتخاب کن!

طرز تهیه کتلت آلمانی
مواد لازم :
✅گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم
✅باگت : حدود ۱۰ سانت ( منظور از طول یه باگت هست، حتما باگت باید بیات باشه، مثلا روز قبل خریده شده باشه )
✅خردل : ۱ قاشق چایخوری
✅نمک و فلفل : به میزان لازم
✅تخم مرغ : ۱ عدد
✅پیاز : ۱ عدد بزرگ ( ریز خرد شده )
✅پودر پاپریکا : ۱ قاشق چایخوری
✅سیر : ۱ حبه ( در صورت تمایل )

طرز تهیه :
ابتدا باگت را با ۱ لیوان آب، حدود نیم ساعت خیس کنید. ( اینقدر باید آب بریزید که روی باگتها رو بگیره )
بعد با دست فشار دهید تا آب اضافی نان خارج شود، اما نه آنقدر که خیلی سفت و خشک شود.
پیاز و سیر را با ۱ قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا کمی نرم شود. ( میتونید خام هم بریزید )
باقی مواد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
تابه ای را گرم کنید و کمی روغن بریزد.
به اندازه یک نارنگی کوچک از مواد بردارید، داخل دست گرد کنید و در تابه با حرارت متوسط سرخ کنید.
حرارت زیاد نباشد. نباید بسوزد. به روغن زیاد هم برای سرخ کردن کتلت ها نیاز ندارید.
میتوانید داخل مایه کتلت از جعغری ساطوری شده هم استفاده کنید.

مواد لازم
گوشت :400 گرم
جگر سفید:100 گرم 
نمک و زردچوبه:به مقدار لازم
زیره:به مقدار لازم
گردو:به مقدار لازم
زعفران:به مقدار لازم
ریحان:به مقدار لازم برای تزیین
نارنج:به مقدار لازم برای تزیین
پیاز:به مقدار لازم برای تزیین
نان محلی یا لواش:به تعداد لازم
دارچین:به مقدار لازم
 
طرز تهیه بریان اصفهان :
 
*. ابتدا گوشت را تکه تکه می کنیم و با پیاز ، نمک و زردچوبه به آرامی به صورت نیم پز می پزیم.سپس گوشت را از آب بیرون می آوریم و دوباره آن را چرخ می کنیم ، آب گوشت را به اندازه نیم لیوان نگه می داریم ، به مقدار دلخواه دارچین و زعفران آب شده به گوشت اضافه می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب آن را هم می زنیم تا گوشت قدری گرم و تمام مواد جذب یکدیگر شود.ته یک کفگیر روحی بزرگ ، که معروف به قالب بریان است را کمی پودر دارچین می پاشیم یک قاشق از روغن که روی آب گوشت موجود است درون آن کفگیر می ریزیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قالب و آب گوشت داغ شوند.آنگاه مقداری از مایه بریانی را روی آن پهن می کنیم ( به قطر یک همبرگر بزرگ ).کفگیر را روی حرارت اجاق گاز که شعله داشته باشد می گیر یم تا گوشت برای یک دقیقه سرخ شود یک قاشق از آب گوشت داغ را وسط نان محلی یا لواش می پاشیم و بریانی را روی آن برمی گردانیم و مقداری زعفران روی گوشت سرخ شده می پاشیم.جگر سفید را می پزیم و بعد آن را چرخ یا ریز خرد می کنیم و در کنار بریان قرار می دهیم و با مقداری ریحان ، پیاز و نارنج تزیین می کنیم ( در صورت نداشتن کفگیر می توان از تابه کوچک استفاده کرد ).

طرز تهیه سالاد مرغ کبابی

غذا مخصوص افراد دیابتی

شیرین پلو خوش طعم

http://ponila.com/post/369229/browse-source-page/

شام چی بپزم ؟

طرز تهیه سوفله املت :

مواد مورد نیاز :

تخم مرغ : 3 عدد

نمک . ادویه . فلفل . کره و پنیر چدار : به میزان لازم

ابتدا سفیده و زرده ی سه عدد تخم مرغ را از هم جدا کنید .

سفیده ی تخم مرغ ها را با هم زن برقی به اندازه ای هم بزنید تا مانند خامه سفید رنگ شوند .

زرده ها را همراه با نمک . فلفل و ادویه به سفیده اضافه کنید و خوب هم بزنید .

کمی کره یا روغن در ماهیتابه ی داغ بریزید تا آب شود .

مایع بدست آمده را داخل ماهیتابه ریخته و آن را به خوبی در ظرف پهن کنید .

کمی پنیر چدار رنده شده روی مواد بریزید و درِ ظرف را بگذارید .

بعد از 3 الی 5 دقیقه سوفله املت شما آماده س .

آنرا داخل بشقاب قرار داده و مطابق با تصویر تزئین کنید .

نوش جان

ناهار چی درست کنم ؟

خورش داوود پاشا

مواد لازم برای تهیه خورش داوود پاشا

• گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
• پیاز متوسط ۲ عدد
• رب انار ۲ قاشق غذاخوری
• پودر نعناع خشک ۱ قاشق سوپخوری
• روغن مایع به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه :

در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را که مخلوطی از گوشت گوسفندی و گوساله است با یک عدد پیاز رنده شده، ادویه جات و نمک خوب مخلوط کرده ورز دهیدو آنها را به شکل گردو قلقلی کنید

گوشت های قلقلی را در یک ظرف گذاشته و آن را داخل یخچال قرار دهید تا خودشان را بگیرند

مقداری کره در یک تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.

پیاز باقی مانده را رنده کرده، داخل تابه بریزید و آن را کمی تفت دهید .

بعد از اینکه پیاز کمی طلایی شد، قلقلی ها را داخل تابه خوب سرخ کنید. در این زمان پودر نعنا خشک را به قلقلی ها اضافه کرده و آن را همراه با گوشت ها کمی تفت دهید.

رب انار را در یک لیوان آب خوب حل کنید، سپس آن را هم به مواد داخل تابه اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد گوشت برود.

 مواد را به خوبی تفت دهید تا رب انار به خورد کوفته های قلقلی برود ، سپس درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید آب اضافی خورش با حرارت ملایم تبخیر شود و خورش روغن بیندازد.

پس از اینکه خورش آماده شد آنرا به همراه برنج سرو کنید.

ناهار چی بخوریم ؟

کدو حلوایی پلو

مواد لازم برای کدو حلوایی پلو

    برنج خام دو و نیم پیمانه

    گوشت چرخ کرده 250 گرم

    پیاز رنده شده 1 عدد

    کره 100 گرم

    نمک  فلفل . ادویه به مقدار لازم

    شکر 2 قاشق سوپخوری

    کدوحلوایی پوست کنده و مکعبی خرد شده 300 تا 400 گرم

    پیاز داغ 3 قاشق سوپخوری

    زعفران دم کرده 1 قاشق سوپخوری

طرز تهیه کدو حلوایی پلو

سپس در یک ظرف مناسب گوشت چرخ کرده را بریزید و پیاز رنده شده را به همراه کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مخلوط شوند. و از آن کوفته ریزه های کوچک درست کنید.

تابه ای را روی حرارت  ملایم شعله قرار دهید و نصف کره را در آن بریزید و بعد از ذوب شدن کره کوفته ها را در آن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن کوفته ها کدو حلوایی  و شکر را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

برنجی را که از قبل خیس کردید آبکش کنید و در زمانی که خواستید برنج را دم کنید از مایه گوشت و کدو حلوایی لا به لای  برنج بریزید. و روی آن مقداری پیاز داغ و ادویه پلویی بریزید و پلو را با حرارت ملایم  دم کنید.

در اواخر پخت پلو ، زعفران و نصف کره باقی مانده را مخلوط کنید و در اواخر طبخ روی برنج بکشید.

شام چی بپزم ؟

طرز تهیه بال مرغ کبابی با سس سویا :

مواد لازم:

• برای مرغ:

• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• ¼ پیمانه سس سویا
• 4 عدد حبه سیرمهرام
• 1 کیلو بال مرغ

• برای سس:

• ¼ پیمانه شکر قهوه ای
• ¼ پیمانه سس سویا
• 2 قاشق غذا خوری آناناس خرد شده
• 1 قاشق غذا خوری آب آناناس طبیعی
• 1 عدد حبه سیر
• 1 قاشق غذا خوری آب سرد
• 1 قاشق چای خوری دانه کنجد

طرز تهیه:

شکر قهوه ای، سس سویا و سیر را درون یک پاکت پلاستیکی برای مخلوط کردن ریخته و با هم مخلوط کنید. مرغ را اضافه کرده و در پاکت را محکم بسته و به مدت ۲ ساعت برای مرینیت شدن درون یخچال بگذارید.

فر را روی درجه بالا برای کباب کردن بگذارید.

کاغذ پخت را پهن کرده و مرغ مرینیت شده را در آورده و بر روی آن بگذارید.

شروع به سرخ کردن مرغ بکنید تا زمانی که گوشت آن به خوبی ترد شود و به رنگ قهوه ای و طلایی در آید به مدت ۱۲ دقیقه.

بال مرغ را از داخل فر خارج کرده و به وسیله انبربه بال آن را جابه جا کنید و دوباره به درون فر برگردانید تا زمانی که پوست آن عمیقاً سرخ شود در همین حال شروع به آماده کردن سس بکنید.

طرز تهیه سس:

تمام مواد اولیه سس به جز آب را درون ماهی تابه ریخته و شروع به هم زدن بکنید تا مخلوط شوند. بگذارید روی حرارت متوسط جوش بخورد. حرارت را کاهش داده تا سس کم شود و به ½ پیمانه در آید. سپس مخلوط ذرت را اضافه کرده و هم بزنید و به آن اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود.

سپس بال آماده شده را درون سس بیاندازید تا به خوبی آغشته شود.به درون ظرف سرو انتقال دهید و روی آن را دانه کنجد بریزید .

شام چی بپزم ؟

طرز تهیه برگر گیاهی

مواد لازم:

نخود  3/4 پیمانه

پیاز بزرگ  1 عدد

آرد  3/4 پیمانه

جعفری  3/4 پیمانه

پودر زیره  1 قاشق چای خوری

بادام خام  1/4 پیمانه

سیر  2 حبه

سس چیلی  1 قاشق چای خوری

گوجه خشک شده  2 قاشق غذاخوری

نمک  1 قاشق چای خوری

لیمو ترش  نصف یک عدد

روغن سرخ کردنی  به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا نخودها را به مدت 6 ساعت خیس کنید.

پس از آن فر را با حرارت 175 درجه سانتی گراد گرم کنید.

در مرحله بعدی همه مواد به جزء آرد را داخل دستگاه غذاساز ریخته و کاملا با یکدیگر ترکیب کنید.

ترکیب مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آرد را با آن مخلوط کنید.

حال از مواد به اندازه یک کف دست برداشته و به شکل برگر آن را فرم دهید سپس هر طرف آن را برای 2 الی 3 دقیقه در روغن سرخ  کنید.

پس از سرخ کردن برگرها، آن ها را به مدت 15 دقیقه در فری که از قبل گرم شده قرار داده تا کاملا مغز پخت شوند. در نهایت برگرها را با سس دلخواه به صورت ساندویچ سرو کنید. نوش جان