دستور غذاهای ترکیه ای
کباب تابه ای بادمجان
مواد لازم:
3 عدد بادمجان متوسط
1 عدد پیاز
300 گرم گوشت چرخ کرده گوساله
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری آب
نمک,فلفل سیاه
بادمجان را بصورت یک در میان پوست کنده(راه راه) و در آب نمک انداخته شده بعد از گرفته شدن تلخی بادمجان ,آبکش شده و در روغ سرخ میشن سپس به صورت مربع کوچک خرد میشن.پیاز هم خرد شده و و در روغن مایع تفت داده میشه.
تخم مرغ,نمک,فلفل سیاه و پیاز به گوشت اضافه شده ورز داده میشه.از گوشت به اندازه کاسه کوچک برداشته کنار گذاشته میشه و به گوشت باقی مانده بادمجان اضافه کرده دوباره ورز داده میشه.مخلوط گوشت و بادمجان در سینی گرد فر یا ماهیتابه پهن کرده و سپس گوشتی که در کاسه کوچک جدا شده 3 قاشق آب اضافه کرده ورز داده میشه و روی مخلوط گوشت و بادمجان پخش کرده و در فر از قبل گرم شده 200 درجه تا زمانی که سرخ شود میپزد
