حليم نذري
مواد لازم:
گندم پوست كنده 3 كيلوگرم
گوشت گوسفند 1 كيلوگرم
كره 250 گرم
نمك 2 قاشق غذاخوري
آب 3 برابر ميزان گندم
طرز تهيه:
گندم را از شب قبل خيس كنيد. گندم را همراه گوشت و نمك به مدت 5 الي 6 ساعت بعد از به جوش آمدن آب بگذاريد بپزد. آنقدر هم مي زنيم تا كاملاً لعاب پس دهد. گوشت بايستي ريش ريش شود ولي بقيه مواد را بايد با گوشتكوب كوبيد. مرتب هم بزنيد وگرنه ته مي گيرد. 1.5 تا 2 ساعت زمان نياز دارد.
حليم را بعد از برداشتن از روي حرارت، مدتي در ظرف بماند تا خودش را بگيرد و سپس تزيين كنيد. 3 قاشق شكر و 1 قاشق دارچين را در كاسه اي با هم مخلوط كنيد و براي تزيين حليم استفاده مي شود. كره و روغن را دور شكر تزيين شده بريزيد.
