لذت آشپزی

ته چين رنگارنگ

مواد اولیه:

نمک به میزان لازم

کره 100 گرم

روغن (مایع) 1 ونیم پیمانه

ماست 3 پیمانه

گوشت 1 کیلوگرم

برنج 6 پیمانه

تخم مرغ 4 عدد

رنگ خوراکی (سبز،قرمز) به میزان لازم

زعفران به میزان لازم

پیاز 2 عدد

خلال پسته به میزان لازم

خلال بادام به میزان لازم

طرز تهیه

در ظرفی مناسب گوشت را کمی با کره تفت میدهیم و سپس به همراه پیاز و زردچوبه می‌پزیم آن را ریش ریش کرده و کنار می‌گذاریم. برنج را در ظرفی مناسب به مرحله ابکشی رسانده و آبکش کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم می‌کنیم. یک قسمت را با نیمی از ماست، تخم‌مرغ و زعفران کاملا مخلوط میکنیم.قسمت دوم را سفید می‌گذاریم، قسمت سوم را اسانس خوراکی سبز، ماست و تخم‌مرغ مخلوط میکنیم و قسمت چهارم را با رنگ قرمز مخلوط کرده و آنها را به صورت طبقه‌ای روی هم به طور مساوی می‌ریزیم و لای آن را مرغ یا گوشت قرار می‌دهیم و بعد از پخت آن را با ماست چکیده و خلال‌های بادام و پسته تزیین می‌کنیم.

نکات:

1)اگر از رنگ غیر طبیعی خوشتان نمی آید میتوانید با آب چغندر ،اسفناج ،زردچوبه و زعفران رنگهای دلخواهتان را به دست آورید.

2)میتوانید به جای گوشت از مرغ هم استفاده کنید.

3)بهتر است خلال پسته و بادام را از شب قبل در آب و شکر و گلاب خیس کنید تا خوشمزه تر شوند.  

نکته می توانید از گوشت استفاده نکنید وبرنج های رنگی را به صورت نوار ی کنار هم ریخته ردیف رو از رنگ های متضاد استفاده کنید تا ته چین شما به شکل شطرنجی در آید