من و آشپزی

سوسیس خانگی
رسپی شف طیبه
گفتم كه ما سوسيس نميخريم اما به اين معني نيست كه سوسيس نميخوريم!يكي از خوش خوراك ترين غذاها مخصوصا واسه بچه ها همين سوسيسه. و اگر بدونيد كه درست كردنش چقدر ساده و سريعه شما هم احتمالا مثل ما معتادش ميشيد و مرتب واسه كوچولو هاتون (يا بزرگ هاتون!) سوسيس درست ميكنيد.
Boudin blanc بودَن بلان (نونش رو تو دماغي تلفظ كنيد!) يه مدل سوسيسه كه با گوشت سفيد و سفيده تخم مرغ و خامه و مغز نان سفيد و نمك و ادويه درست ميشه. اين سوسيس فرانسوي مخصوص كريسمسه اما در تمام طول سال در شَغكوتغي هاي پاريس (و خونه ما!) پيدا ميشه.
سينه مرغ يك عدد نان تست دو عدد شير 3 تا 4 ق غ خامه 200 ميلي ليتر سفيده تخم مرغ 3 عدد نمك يك چهارم ق چ 

نون تست چند لحظه رو داخل شیر قرار میدیم بعد میچلونیم. همه مواد رو داخل بلندر میریزیم، بعد داخل قیف و روی سلفون قرار میدیم. و با نخ میبندیم. 6دقیقه داخل آب جوش و بعد از سرد شدن سرخ میکنیم.