پاناکوتای اکسپرسو
● مواد لازم:
▪️ قهوه تلخ: ۲۰۰میلی لیتر
▪️ پودر ژلاتین: ۱۱گرم
▪️ خامه غلیظ: ۳۵۰میلی لیتر
▪️ شیر: ۱۵۰میلی لیتر
▪️ خاک قند: ۵۰گرم
▪️ وانیل: کمی
▪️ قهوه برای تزئین
مواد لازم برای شربت قهوه:
▪️ قهوه اکسپرسو: ۱۵۰میلی لیتر
▪️ خاک قند: ۵۵گرم
طرز تهیه:
قهوه در حال جوش را با پودر ژلاتین مخلوط کنید تا حل شود. خامه، شیر، خاک قند و وانیل را باهم مخلوط کنید به آرامی حرارت دهید، تا به جوش بیاید، از روی حرارت بردارید به مخلوط قهوه اضافه کنید، هم بزنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
مخلوط را در ۴ظرف یک نفره بریزید و به مدت ۶ساعت در یخچال قرار دهید تا خود را بگیرد.
نیم ساعت قبل از سرو شربت را تهیه کنید.
برای تهیه شربت قهوه اکسپرسو و خاک قند را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بماند تا غلیظ شود.
برای جداکردن پاناکوتا، با استفاده از چاقو کناره پاناکوتا را از ظرف جدا کنید و برای ۲ثانیه در ظرفی حاوی آب جوش قرار دهید و ظرف را برگردانید.
روی پاناکوتا شربت بریزید و با دانه های قهوه تزئین کنید.
