نخود پلو با سس مخصوص
مواد اولیه : برای 4 نفر
برنج 3پیمانه
نخود فرنگی 2پیمانه
آب گوشت 1ونیم لیوان
كره به میزان لازم
نمك به میزان لازم
مواد سس :
مرغ (بزرگ و ترجیحا سینه مرغ) 1قطعه
پیاز 1عدد
سیر 2حبه
قارچ 200گرم
آرد 1قاشق سوپخوری سرپر
كره (ذوب شده) 2قاشق سوپخوری
شیر (پرچرب) 1ونیم لیوان
نمك به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
طرزتهیه
ابتدا در ظرفی مناسب برنج را با آب گوشت و نخود از قبل نیم پز شده به صورت كته دم میكنیم .مرغ را در ظرفی مناسب با كمی آب و سایر مواد دلخواه آبپز میكنیم و بعد آن را ریش ریش كرده و با مقداری كره تفت میدهیم.در ظرفی مناسب كمی روغن داغ میكنیم و پیاز ها را ریز ریز خرد كرده و در آن تفت میدهیم.سیر ها را رنده زده و با مقداری نمك مخلوط میكنیم و به پیاز سرخ شده اضافه كرده و با هم تفت میدهیم.قارچ ها را به شكل دلخواه خرد میكنیم و حرارت را كم كرده و آنها را به پیاز اضافه میكنیم و هم میزنیم تا كمی آب بیندازد.حال شیر را به مواد اضافه كرده و بعد از جوش آمدن آن آرد را كم كم به آن اضافه میكنیم و باز هم میزنیم شعله را ملایم كرده و مرغ پخته شده و ادویه را به مواد اضافه میكنیم و اجازه میدهیم سس به خوبی قوام گرفته و غلیظ شود.پس از آماده شدن برنج از سس برای روی آن استفاده كنید.
نكات:
1)سعی كنید از كره به جای روغن در این غذا استفاده كنید چون طعم غذای شما را واقعا بهتر میكند.
2)برای دم كردن برنج شما نیاز به 4ونیم پیمانه آب دارید مقداری كه آب گوشت در اختیار دارید را با پیمانه اندازه كنید.
