طرز تهیه شیرینی دانمارکی | شیرینی شب یلدا
یه نکته اینکه حتما بعد پخت روی شیرینیا شربت بزنید شربت ولرم رو شیرینی داغ پس تا داغه شربت بزنید من شربت بار زدم یه لیوان آب و نصف لیوان شکر و گذاشتم رو حرارت چند تا جوش خورد یه قاشق گلاب و یه قاشق زعفرون دم کرده ریختم بعد شربت قوام اومد گذاشتم از داغی بیفته بعد رو شیرینی زدم.
مواد لازم :
آرد: 3ونیم پیمانه
شکر : 1دوم پیمانه
روغن مایع :1دوم پیمانه
شیر ولرم :1دوم پیمانه
پودر خمیر مایه : 1ونیم ق غ خ
تخم مرغ : 2عدد
وانیل : 1دوم ق چ خ
زرده تخم مرغ 1عدد برای رومال شیرینی
اول کرم رو امااده میکنیم تا خنک بشه
مواد لازم برای تهیه کرم :
شیر :یک پیمانه
شکر :2سوم پیمانه
وانیل : 1دوم ق چ خ
آرد : 6ق غ خوری
شکر وآرد و شیر رو مخلوط کرده و روی حرارت خیلی کم هم میزنیم تا غلیظ بشه حواستون باشه گلوله نشه و در آخر کار وانیل و اضافه میکنیم
حالا میریم سراغ اصل کاری خمیر مایه را بهمراه 2ق غ خ شکر و نصف شیری که داریم مخلوط میکنیم و10دقیقه استراحت میدیم تا فعال بشه
دراین فاصله آرد رو بهمراه وانیل 4بار الک کنید که درآخر خمیر پوک و لطیفی داشته باشیم
در ظرف دیگر باقیمانده شیر و روغن و شکر و2عدد تخم مرغ را مخلوط کرده وخمیر مایه فعال شده را اضافه میکنیم
ویکم هم بزنید وکم کم آرد رو اضافه کرده وبا کف دست هم بزنید تا جایی که خمیر بدست نچسبه بعد از آماده شدن خمیر رو تو ظرفی که کفشو چرب کردید بزارید و روی اون رو با یه پارچه تمیز بپوشونیدوجای گرمی بزارید بمدت 1ساعت تا حجمش دو برابر بشه
بعد از 1ساعت که خمیر حجمش 2برابر شده روی سطح صافی ارد پاشی کنید و به قطر نیم سانت بیشتر نشه خمیر رو باز کنید و کرم رو روی خمیر بریزید زیاد نریزید که بریزه بیرون بعد خمیر رو از دو طرف به سمت وسط تا کنید و برش بزنید به هرشکلی که دوست دارید و روی شیرینی ها روبا 1زرده تخم مرغ 1ق غ خوری شیر و 1ق غ خوری زعفران و باهم مخلوط کنید و رومال کنید وهرچی که دوست دارین رو شیربنی ها بپاشین و 20 دقیقه استراحت بدین و درسینی بچینید فر را که از یک ربع قبل گرم کردیم شیرینیها رو بزارید تو فر بمدت 20 دقیقه بعدم یک دقیقه گریل بزنید و از فر بیارید بیرون بعد تا داغه روش شربت بزنید .
