مواد لازم برای ۲۴ عدد :
خمیر مایه ۱ ق م
اب ولرم نصف لیوان
شیر ولرم نصف لیوان
شکر ۱ ق م
روغن مایع یا کره نصف لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
نمک ۲ ق م
ارد به میزان لازم
مواد لازم برای داخل نان:
پنیر فتا ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم
گردو یا ه مغز دلخواه دیگر نصف پیمانه
سبزیجات معطر ۳ تا ۴ ق س ساطوری شده
مواد لازم برای رومال:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع ۱ ق س
اب و شیر ولرم را مخلوط کرده و شکر رو داخل ان حل می کنیم ...خمیر مایه را روی شیر ولرم پاشیده و ارام مخلوط می کنیم تا خمیر مایه ته نشین شود .کمی صبر می کنیم تا خمیر مایه عمل کند .در این فاصله بقیه مواد رو به جز ارد مخلوط کرده و خمیر مایه عمل امده را هم اضافه می کنیم ...ارد رو به تدریج اضافه کرده و ورز می دیم تا به دست نچسبد .ظرف مناسبی را چرب کرده و خمیر رو داخل ان گذاشته و یک دور بچرخانید تا تمام قسمت های ان به روغن اغشته شود . روی خمیر را با دستمال نخی تمیزی بپوشانید و استراحت دهید .تا حجم خمیر دو برابر شود .
بعد خمیر رو روی سطح ارد پاشی شده به ضخامت ۳ تا ۴ میل باز کرده و با کاتر گردی به قطر ۷ تا ۱۰ سانتی متر برش بزنید . روی هر دایره ۴ برش به شکل به علاوه در راستای شعاع های دایره ایجاد کنید ..طوری که برش ها یکدیگر را قطع نکرده ودر مرکز به هم نرسند .مقداری از مواد میانی وسط خمیر قرار داده و لبه های خمیر را به سمت مرکز تا کرده و به هم بچسبانید . نان های اماده را داخل قالب مافین قرار داده و بیست دقیقه دیگر استراحت می دهیم ..بعد زرده تخم مرغ و مقداری رو غن مایع را مخلوط کرده و رومال نان را با قلموی طریفی بمالید و نان ها رادر فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید .
نکته: برای مواد میانی از ترکیبات گوشتی هم می توانید استفا ده کنید ..
من این ترکیب رو برای مواد میانی درست کردم ..پنیر کیبی ..بادام و بادام زمینی ..سبزیجات معطر ..
چند تایی رو هم از خرما له شده و بادام گذاشتم خیلی خوب شده بود .
من خودم تو قالب قلب گذاشتم که برای روز عشق مناسب باشه .
