#کیک_مادلن 
نوعی کیک اسفنجی کوچک سنتی ست که منشا آن دو شهر کومرسی و لیوردون در شمال فرانسه میباشد
این کیک اسفنجی بوده و به خاطر قالب صدفی شکلش به این نام شهره شده است
در این کیک مقدار زیادی کره استفاده شده است که عطر و طعم و رنگ بسیااااار مطلوبی به این کوچک زیبا داده است
عنایت داشته باشید برای داشتن این مادلن حتما باید قالب آنرا داشته باشید
پنج عدد تخم مرغ رو با یک پ شکر دانه ریز و یک قالب دویست گرمی کره که به دمای محیط رسیده باهم مخلوط کرده و خوب میزنیم، دو پ آرد را با دو ق چ بیکینگ پودر سه بار الک کرده به مواد می افزاییم، نصف پ شیر و در نهایت در قالب ریخته میره تو فر صدوهشتاد درجه به مدت پانزده دقیقه