رشته_ختایی_خامه_ای
✅مواد اولیه :
روغن مایع نصف استکان
کره 100گرم
رشته ختایی 300گرم
شربت :
شکر 1لیوان
آب 1 استکان
لیمو 1 حلقه
کرم :
وانیل 1 پاکت
شکر 1 استکان
نشاسته 1 ق غ
آرد 2 ق غ
شیر 2.5لیوان
✅طرز تهیه:
برای درست کردن کرم ،شیر را در قابلمه ریخته سپس آرد و نشاسته و شکر و وانیل را می ریزیم و با همزن دستی هم می زنیم و در حرارت می گذاریم تا به قوام بیاید و بجوشد سپس از حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شود
شربت:
شکر و آب و لیمو(آبلیمو )را در قابلمه می جوشانیم تا قوام بیاید وقتی جوشید 2-3 دقیقه دیگر جوشانده از حرارت بر می داریم و می گذاریم سرد شود.
در ظرفی رشته ختایی را ریخته و کره که از قبل ذوب شده و سرد شده و روغن مایع را می ریزیم و رشته ختایی ها ر با روغن ها خوب مخلوط میکنیم و لوله های فلزی را با روغن مایع چرب کرده و دور آن می پیچیم و در سینی فر کاغذ روغنی می اندازیم و در فر 180 درجه از قبل گرم شده قرار می دهیم تا بپزد وقتی از فر در آوردیم می گذاریم سرد شود و لوله فلزی را در آورده و کرم را داخل کیسه یا قیف ریخته و د اخلش می ریزیم و در ظرف می چینیم رویش شربت سرد شده با قاشق می ریزیم روی کرم هم پودر پسته می ریزیم