كوكى شكلاتى لاهيجان
مواد لازم:
آرد سفيد ٤٢٥ گرم
شير ١٢٥ ميلى ليتر
پودر كاكائو ١ ق س
وانيل ١/٨ ق چ
بيكينگ پودر ١/٢ ق چ
كشمش پلويى ١٢٠ گرم
روغن جامد ياكره ١٥٠ گرم
روغن مايع ٥٠ گرم
تخم مرغ ٣ عدد
گردوى خرد شده ١٢٠ گرم
پودر قند ٢٢٥ گرم
طرز تهيه :
فر را با حرارت ١٦٠ درجه روشن كنيد.
آرد، بيكينگ پودر و پودر كاكائو را مخلوط و الك كنيد.
روغن جامد و پودر قند را با همزن بزنيد تا لطيف و پفكى شود، روغن مايع را نيز اضافه كرده چند دقيق ديگر هم بزنيد.
تخم مرغها را يكى يكى اضافه كرده و هر تخم مرغ را يك دقيقه با همزن بزنيد تا به خورد مواد برود. وانيل و شير را هم اضافه كرده و خوب با همزن بزنيد.
سپس مخلوط آرد كاكائويى را روى مواد الك كرده و با ليسك مخلوط كنيد و در انتها گردو و كشمش را با ليسك با مواد مخلوط كنيد.
كف سينى فر را كاغذ انداخته و از مواد دايره هاى يك اندازه روى كاغذ با فاصله قرار دهيد . سايز كوكى ها بعد از پخت بزرگتر ميشود . سينى را در فر گرم شده قرار داده و يك ربع تا بيست دقيقه بپزيد و در انتها شعله بالاى فر را براى يكى دو دقيقه روشن كنيد تا روى كوكى هم پخته شود. سينى را از فر خارج كرده و اجازه دهيد كوكى ها كاملا خنك شوند بعد از كاغذ جدا كرده و در ظرف بچينيد.
نوش جان
