#شیرینی_نخودچی
مواد لازم:
آرد نخود نیم کیلو
پودر قند 200گرم
روغن جامد 250گرم
آرد برنج 25گرم
زرده تخم مرغ1 عدد
پودر هل تازه یک دوم قاشق سوپ خوری
طرز تهيه：
ابتدا روغن را در ظرفی ریخته
پودرقند را اضافه میکنیم
پودرهل را نیز اضاف میکنیم
باهمزن بمدت 5دقیقه میزنیم
سپس زرده را اضافه کرذه
مجدد یک دقیقه میزنیم
بعد ارد برنج را اضافه میکنیم
و آرد نخود را اضافه میکنیم
با دست مخلوط میکنیم تا بخورد هم بروند
درابتدا خمیر ترد و پودر بنظر میاد که با ورز دادن خمیر مسنجمی میشه
خمیر را در نایلون گذاشته بمدت 1 روز یا بیشتر استراحت میدیم
استراحت خارج از یخچال و تو یه محیط سرد باید باشه
خمیرو از نایلون در میارم ورز میدیم و باانگشتا تو یه سطح صاف بقطر 1سانت بازش میکنم باکف دست روش میکشیم که رد انگشتا نمونه
قالبو تو ارد بزنج میزنیم که به خمیر نخودی نچسبه
از کنار خمیر شرو به قالب زذن میکنیم
با خودقالی بلند میکنیم و تو سینی فر میذاریم
کل خمیرو بهمین شکل قالب میزنیم
و بعد با تخم خرفه یا پودر پسته یا خلال پسته یا زعفرون غلیظ تزیین میکنیم
بعد میفرستیمش تو فر 180 درجه
زمانشم تو فرهای مختلف متفاوته تو فر من کمتر از ده دقیقه آماده شد
دقت کنین زیرش ک طلایی شد شیرینی پخته س و باید خارج بشه
نکته مهم اینکه شیرینی تا داغه اصلا نباید بهش دست زد چون پودر میشه بعد که خنک شد اهسته تو ظرف بچینین چندساعت تو یخچال بذارین تا کاملا خودشو بگیر
نوش جان
