خورش مرغ ترش
خورش مرغ ترش يكى از خورشهاى مرسوم درخطه كيلان است . خورشى خوشمزه و خوش خوراك كه تهيه آنرا به شما توصيه ميكنم .
🌺🌺🌺@ashpazima
مواد لازم :
مرغ ١ كيلو
سبزى شامل ( گشنيز ، چوچاق، نعنا، كمى جعفرى ) ٢٠٠ گرم خرد شده
ميتوانيد ريحان را جايگزين چوچاق كنيد .
رب انار ترش ٣ ق غ
مغز گردوى ريز خرد شده نصف پيمانه
نمك ، فلفل، زردچوبه ، زعفران به ميزان لازم
پياز ٢ عدد
سير به دلخواه چند حبه
طرز تهيه :
يكى از پيازها را رنده كرده و در كف قابلمه ريخته تكه هاى مرغ را روى پيازها بچينيد و كمى نمك روى آنها پاشيده درب قابلمه را ببنديد و با حرارت كم اجازه دهيد مرغ آب بياندازد و با آب خودش پخته شود زعفران را نيز به مرغ اضافه كنيد.
در تابه اى جداگانه يك عدد پياز ديگر را نيز رنده كرده و با كمى روغن تفت دهيد . سبزى خرد شده را اضافه كنيد و خوب تفت دهيد ، مغز گردو و رب انار و زردچوبه و فلفل و سير رنده شده را نيز اضافه كنيد . مواد را خوب با هم مخلوط كرده و هنگامى كه مرغ نيم پز شد با يكى دو ليوان آب به مرغ اضافه كنيد و اجازه دهيد خورش كاملا جا بيفتد .
