آجيل پلو مخصوص چهارشنبه‌سوري:
مواد لازم:
گردو و بادام و فندق و بادام هندی و پسته و کشمش و کره از هر کدام= 100 گرم
پياز خلال و سرخ‌شده =پنج عدد
مرغ يا گوشت و برنج از هر کدام = يك كيلوگرم
روغن مايع و نمک و زعفران= به ميزان لازم
طرز تهيه:
مرغ يا گوشت را با پياز بپزيد و كنار بگذاريد. پياز سرخ‌شده را با هر يك از آجيل‌هاي فوق به صورت جداجدا همراه با كره تفت دهيد و كنار بگذاريد برنج را دم كرده و بعد از پخت، برنج و مرغ يا گوشت را در ظرف بكشيد. به اين صورت كه ابتدا برنج را كشيده سپس مرغ يا گوشت را لابه‌لاي برنج قرار دهيد در پايان آجيل‌ها را به صورت راه‌راه يا گرد به ترتيب روي برنج قرار داده و در آخر روي آنها روغن داغ بدهيد.
