ماش پلو
مواد لازم برای دو نفر :
_ ماش نصف پیمانه
_ برنج یک پیمانه
_ گوشت چرخ کرده 200 الی 250 گرم
_ زعفران دم کرده 2 قاشق غذا خوری
_ پیاز داغ طلایی بدون روغن 2 قاشق غذا خوری
_ روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
_ نمک به میزان لازم
_ پیاز 1 عدد
_ آب 2 پیمانه
طرز تهیه :
1_ ماش را با آب بپزید و نمک و کمی زردچوبه اضافه کنید و پس از پخت صبر کنید تا آب آن تبخیر شود .
2_ برنج را با آب و کمی نمک خیسانده و پس از دو ساعت با روغن زیتون روی حرارت گذاشته و یکی دو بار به آرامی هم بزنید و وقتی آب آن تبخیر شد .روی شعله پخش کن گذاشته و حرارت را کم کنید تا دم بکشد . در صورت استفاده از پلو پز برنج را با روغن زیتون در پلوپز بریزید و پخت کته را با آن انجام دهید .
3 _گوشت چرح کرده را با کمی روغن و پیاز رنده شده و نمک و زردچوبه وفلفل و یک عدد سیر رنده شده تفت داده ،سپس نصف لیوان آب روی آن بریزید تا پخته شده و هر زمانی که آب گوشت تبحیر شد شعله را خاموش کنید .
مخلوطی از برنج زعفرانی و گوشت و ماش و پیاز داغ را لابه لای برنج کشیده و یا روی برنج تزئین کنید .
نوش جان
